Cinco recetas de snacks saludables para no romper la dieta
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Cinco recetas de snacks saludables para no romper la dieta

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Lo padecemos. El hambre de media mañana o la tarde pone a prueba nuestra fuerza de voluntad y es el momento donde más cometemos pecados gordos. Está bien, comer colaciones es importante y por ello tenemos cinco recetas de snacks saludables para que disfrutes tus tiempos entre comidas.

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Barritas de granola caseras

Ingredientes

Para la granola

  • 2 tazas de avena
  • ½ taza de almendras fileteadas
  • ½ taza de coco rallado
  • ½ taza de nueces de la india, pecanas o pistaches
  • ½ taza de ajonjolí (puede ser blanco, negro o ambos)
  • ½ taza de amaranto
  • ¼ de azúcar refinada o miel de abeja
  • 1 cucharada de canela
  • 1 pizca de cardamomo

Para formar las barritas

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ⅔ tazas de miel de abeja agave o maple
  • ¼ de azúcar refinada
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • ½ taza de arándanos o chispas de chocolate amargo

Modo de hacerse

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En un recipiente, mezclar avena, almendras, coco, nueces, ajonjolí y amaranto.
  3. Una vez homogéneo, agregar el azúcar/miel, la canela y el cardamomo
  4. Servir la mezcla en una charola con papel encerado y hornear durante 15 minutos o hasta que esté dorado. A la mitad de la cocción, mover para que el tostado sea parejo.
  5. Una vez dorado, sacar del horno para enfriar y bajar la temperatura del horno a 150ºC.
  6. En una cacerola derretir la mantequilla y agregar la miel, el azúcar, la vainilla y la sal.
  7. Cuando comience a hervir y esté completamente líquido, agregar a la mezcla de semillas.
  8. Integrar y agregar los arándanos o chispas de chocolate.
  9. Verter en una charola alta o refractario cubierto con papel encerado dejando la superficie plana.
  10. Hornear por 30 minutos y dejar enfriar por 3 horas.
  11. Partir en rectángulos y servir.

Mix de verduras enchiladas con cacahuates

Ingredientes

  • ½ Pepino
  • 1 zanahoria
  • ⅓ jícama
  • 1 bastón de apio
  • 1 puño de cacahuates tostados con sal
  • 2 limones
  • 2 cucharaditas de chile piquín
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de salsa inglesa

Modo de hacerse

  1. Partir en cubos el pepino (sin semillas), las zanahorias, la jícama y el apio.
  2. Hacer la marinada: mezclar el jugo de limón con el chile piquín, salsa inglesa y el azúcar hasta que quede una salsa espesa.
  3. En un recipiente, integrar las verduras con los cacahuates.
  4. Agregar la salsa, revolver y servir.

Pudín de chía con fresas

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Ingredientes

  • ½ taza de chía
  • 1 ⅓ taza de leche de coco
  • 4 cucharadas de jamaica
  • 1 cucharada de miel de agave o abeja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de fresas fileteadas

Modo de hacerse

  1. Infusionar la leche de coco con jamaica en fuego bajo sin que hierva. Colar.
  2. En un recipiente hermético, mezclar la chía con la leche de coco infusionada, la miel y la vainilla. Tapar y dejar reposar en el refrigerador por la noche.
  3. Servir con las fresas fileteadas.

Jitomatitos cherry con queso panela

Ingredientes

  • 1 taza de jitomates cherry cortados a la mitad
  • ¾ taza de queso panela en cubos
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • c/s de sal de grano
  • Un puño de hojas de albahaca fresca

Modo de hacerse

  1. En un recipiente, mezclar los jitomates cherry con el queso panela. Procurar que sean del mismo tamaño.
  2. Agregar el vinagre balsámico y poco a poco, el aceite de oliva.
  3. Sazonar con sal de grano y terminar con hojas de albahaca.
  4. Se puede servir sobre tostadas de maíz o arroz.

Manzana verde con chocolate amargo y ajonjolí

Ingredientes

  • 1 manzana verde
  • 50 gramos de chocolate amargo
  • 3 cucharaditas de ajonjolí blanco

Modo de hacerse

  1. Partir la manzana en ocho gajos. Dejar la piel.
  2. Poner a derretir el chocolate a baño maría.
  3. Sumergir la mitad de la manzana en el chocolate derretido y colocar en una charola con papel encerado.
  4. Decorar con ajonjolí blanco y refrigerar por 30 minutos.
  5. Servir.