Receta de panqué de cardamomo con café: el antojo perfecto para una tarde lluviosa
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Receta de panqué de cardamomo con café: el antojo perfecto para una tarde lluviosa

Por Animal Gourmet

receta de panqué de cardamomo con café

Una tarde lluviosa siempre recibe bien a una taza de chocolate caliente y a un postre que le haga juego. Preparamos esta receta de panqué de cardamomo con café que nos da la sensación que nos gusta: confort, felicidad y tranquilidad.

La combinación de estos ingredientes es más antigua de lo que crees. Es la forma en la que se prepara el café turco en Marruecos, Argelia y otros países de África del norte; y es que la complementación de ambos es simplemente perfecta: el aroma del cardamomo equilibra la aspereza del café.

Anímate a preparar esta receta y acompáñala con un chocolate caliente o la infusión que más te guste. ¡Buenas noticias! Es muy fácil de hacer.

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receta de panqué de cardamomo con café
El cardamomo tiene un sabor fresco que complementa perfecto con las notas aromáticas del café.

Panque de cardamomo con café

Ingredientes

Para el panqué

  • 100 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de azúcar
  • ⅓ taza de leche
  • 2 huevos
  • 175 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de cardamomo molido o en semillas

Para la costra de café

  • 2 cucharaditas de café instantáneo
  • 2 cucharadas de agua
  • 125 gramos de azúcar glass

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. Hacer el panqué: acremar la mantequilla con el azúcar hasta que tenga consistencia homogénea.
  3. Incorporar el huevo y la leche y seguir batiendo.
  4. En un recipiente aparte, mezclar la harina con el polvo para hornear y el cardamomo.
  5. Integrar a la mezcla de mantequilla y batir hasta que tenga una consistencia uniforme y sin grumos.
  6. Verter en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo al centro salga limpio. Dejar enfriar.
  7. Hacer la costra de café: disolver el café en el agua hasta que quede completamente homogéneo.
  8. Mezclar con el azúcar glass hasta que esté liso. Es importante preparar esto inmediatamente antes de utilizarlo, de otro modo se secará.
  9. Decorar la parte superior del panqué con la costra, dejar secar y servir.