Receta de panqué de cardamomo con café: el antojo perfecto para una tarde lluviosa
Por Animal Gourmet
Una tarde lluviosa siempre recibe bien a una taza de chocolate caliente y a un postre que le haga juego. Preparamos esta receta de panqué de cardamomo con café que nos da la sensación que nos gusta: confort, felicidad y tranquilidad.
La combinación de estos ingredientes es más antigua de lo que crees. Es la forma en la que se prepara el café turco en Marruecos, Argelia y otros países de África del norte; y es que la complementación de ambos es simplemente perfecta: el aroma del cardamomo equilibra la aspereza del café.
Anímate a preparar esta receta y acompáñala con un chocolate caliente o la infusión que más te guste. ¡Buenas noticias! Es muy fácil de hacer.
Hacer el panqué: acremar la mantequilla con el azúcar hasta que tenga consistencia homogénea.
Incorporar el huevo y la leche y seguir batiendo.
En un recipiente aparte, mezclar la harina con el polvo para hornear y el cardamomo.
Integrar a la mezcla de mantequilla y batir hasta que tenga una consistencia uniforme y sin grumos.
Verter en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo al centro salga limpio. Dejar enfriar.
Hacer la costra de café: disolver el café en el agua hasta que quede completamente homogéneo.
Mezclar con el azúcar glass hasta que esté liso. Es importante preparar esto inmediatamente antes de utilizarlo, de otro modo se secará.
Decorar la parte superior del panqué con la costra, dejar secar y servir.