Unos buenos camarones a la diabla se antojan para hoy, para la cuaresma o para cualquier día. Si te gusta lo picoso la amarás y si no trata de regular el número de chiles que le pones porque usa varios tipos entre guajillo, de árbol y chipotle.
Un espagueti o una buena pasta es el complemento perfecto para acompañar tus camarones a la diabla. Termina con unos vegetales asados con alioli a un lado para hacer más saludable tu receta.
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Toda la comida de mar es una gran idea para la cuaresma, mucho mejor si incluye camarones, pescado y hasta pulpo. Anímate a hacer estas recetas y ponle sabor a estos días.
Receta camarones a la diabla
Ingredientes 4 porciones
- 8 chiles guajillos, desvenado
- 3 chiles de árbol
- 2 chiles chipotles adobados
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla en trozo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 jitomates finamente picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 4 tazas de camarón mediano y limpio
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Procedimiento
- Hierve agua en un recipiente. Una vez hirviendo retira del fuego y pon a remojar el chile guajillo y de árbol hasta que ablanden.
- Una vez listos los chiles agrégalos a la licuadora con la cebolla en trozo, chipotle y agua del remojo.
- En otro recipiente calienta la mantequilla a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Fríe la cebolla hasta acitronar y agrega el jitomate picado; añade la salsa y sazona con sal y pimienta, cocina hasta que espese. Aparta.
- Coloca en un sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y fríe los camarones con sal y pimienta.
- Baña los camarones con la salsa y mezcla a fuego bajo durante 5 minutos.
- Sirve y decora con cilantro picado.
