A partir del 15 de junio, algunas actividades comenzaron a reactivarse pese a la pandemia por COVID-19. La nueva normalidad se asoma y con ella, algunas interrogantes sobre la operación en el mundo de los restaurantes.
Ya se había presentado un protocolo de higiene y sanidad en los restaurantes desde la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC); sin embargo, hay algunas reglas puntuales establecidas por el gobierno que se deben de tomar en cuenta antes de volver a los centros de consumo.
Lugares para comer hay más de los que imaginamos. Mercados, centrales de abasto, bares e incluso antros forman parte de esta industria tan afectada por la crisis sanitaria que comienza a ver la luz al final del túnel.
Pero no te emociones demasiado, cada espacio reanudará actividades con respecto a su giro y se regirán por el color del semáforo en el que se encuentren.
La Ciudad de México y área metropolitana se encuentran en semáforo anaranjado a partir del 29 de junio y la jefa de gobierno, Claudia Sheinbaum, presentó un plan de reanudación de actividades para esta fase.
Pero ¿qué significa exactamente el semáforo naranja? AnimalMX te lo explica aquí.
Mientras tanto, hay fechas tentativas para la reapertura de negocios con fines gastronómicos:
Mañana el semáforo cambia a naranja; esto NO significa que la pandemia haya acabado y depende de tod@s evitar nuevos brotes.
Es importante decir que, si revierte la tendencia en ocupación hospitalaria, pues tendremos nuevamente que cerrar algunas actividades.
Info👇 pic.twitter.com/KYitGDTiLa
— Dra. Claudia Sheinbaum (@Claudiashein) June 29, 2020
La nueva normalidad tiene poco que ver con lo que estábamos acostumbrados y mucho más en espacios públicos como restaurantes y mercados.
No sólo hablamos de medidas de higiene extremadas y sana distancia entre comensales y trabajadores, sino que la propia operación de estos establecimientos debe ser replanteada con la intención de no ser un foco de contagio.
En la Ciudad de México se desarrolló un documento donde se encuentran los lineamientos para la reapertura y operación de restaurantes bajo la nueva normalidad. Aunque sólo es aplicable en esta zona, hay algunos criterios que se deben tomar en cuenta de éste para visitar restaurantes en cualquier lugar del país.
Aunque los alimentos no son un medio de contagio de la cepa SARS COV que causa el coronavirus, el manejo de éstos es crucial para evitar ésta y otras enfermedades.
Sabemos que quizás te cause un poco de incertidumbre salir a comer a restaurantes con la nueva normalidad. Sin embargo, debes saber que el gobierno también ya delimitó una serie de normas a seguir por parte de los proveedores de servicios para que tu visita sea mucho más segura.