Las manzanas cubiertas nos remontan a la infancia, a ese momento de felicidad donde además de disfrutar de los juegos de feria en la colonia encontrábamos antojitos deliciosos como las papas en espiral, los algodones de azúcar y churros con chocolate.
Existen diferentes tipos de manzanas y cada una de ellas posee características diferentes; por ejemplo, la gala -que es de tonos rojos y amarillos- es muy noble para hacer postres gracias a que suele ser dulce y a la vez ácida, además de que no es tan dura.
Puedes utilizar la golden delicious si lo que buscas es una cobertura más uniforme y un sabor mucho más dulce; sin embargo, es una de las que más rápido se oxida.
Si encontraste red delicious, notarás que su cáscara es mucho más dura, el sabor mucho más dulce y la textura más bien granulosa.
Antes de ponerte manos a la obra asegúrate de tener en casa palitos largos de madera y papel encerado o estrella.
Manzanas cubiertas con chocolate
Ingredientes
- 5 manzanas rojas
- 300 gramos de chocolate para derretir
- Toppings al gusto (pueden ser nuez, chispas de chocolate o coco rallado)
- Palitos de madera
- Papel encerado
Procedimiento
- Calentar a baño María el chocolate hasta derretir.
- Quitar el tallo de la manzana e introducir el palito de madera para sostenerla.
- En platos hondos, colocar los toppings separados uno de otro.
- Sumergir la manzana en el chocolate derretido y cubrir con distintos toppings.
- Colocar boca abajo las manzanas sobre una superficie plana con papel encerado.
- Refrigerar.
Las que van llenas de chilito y tamarindo
Ingredientes
- Tres manzanas
- 300 gramos de pulpa de tamarindo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de chamoy
- Palitos de madera
- 1 cucharada de chile piquín
- Papel encerado
Procedimiento
- Introducir el palito de madera en la manzana para sostenerla.
- En un recipiente verter la pulpa de tamarindo y calentar con un poco de agua. Agregar el azúcar, chamoy y el chile piquín.
- Revolver hasta que quede espesa.
- Cubrir las manzanas con la mezcla.
- En un bowl agregar el chile piquín de forma que puedas cubrir toda la manzana.
- Poner boca abajo las manzanas sobre un refractario con papel encerado.
- Refrigerar.
Las tradicionales manzanas con caramelo
Ingredientes
- 4 manzanas
- 1 ½ taza de azúcar
- Colorante vegetal rojo
- 1 litro de agua
- 1 taza de jarabe de maíz
- Palitos de madera
- Papel encerado
Para decorar
- Perlitas de dulce
Procedimiento
- Hervir el agua con el azúcar y el jarabe de maíz por 20 minutos.
- Agregar el colorante y mezclar hasta que quede un caramelo rojo brillante.
- Colocar los palitos de madera en las manzanas para sostenerlas.
- Verter el caramelo en una superficie honda y sumergir las manzanas hasta cubrir.
- Una vez cubiertas espolvorear las perlitas de dulce.
- Poner boca abajo las manzanas en una superficie plana con papel encerado.
Tip Animal: Sumergir los palitos de madera en jugo de limón para que la manzana no se oxide.
