Cómo preparar chamoy casero y otras salsas para botanas
Animal Gourmet

Ya es hora del antojo y nos encanta esa combinación dulce y picante para acompañar mango, pepinos, papitas o cualquier monchis. Te tenemos las más ricas recetas de chamoy casero y salsas para botanas para que corras a prepararlas.

En un origen, el chamoy era una salsa preparada con chabacano, azúcar y chile piquín, sin embargo, hoy se puede hacer con miles de opciones acorde a tu gusto. Si eres de sabores más aciditos ¡sigue leyendo!

Basta de papitas secas y frutas sin el toque picoso que nos encanta. ¡Ponte el mandil y prepara estas recetas!

Te puede interesar:

¿Gomichela, michelada, chelada o clamato? Prepárate rico tu chela con estas recetas

Cinco recetas de botanas ricas y fáciles para arrancar la comida con estilo

Receta de chamoy casero y otras opciones para frutas

Es que simplemente nos encanta el sabor acidito y a la vez dulce de todas esas salsitas deliciosas que podemos ponerle a prácticamente todo. Desde un mango manila jugoso hasta opciones más fit como jícamas, pepinos o zanahorias.

Incluso, utilizar el chamoy casero para hacer la escarcha de tu cerveza es una opción que te refrescará y en una de esas hasta te cura la cruda.

Te recomendamos hacer una receta completa pues se conservan muy bien en el refrigerador por aproximadamente un mes en un envase cerrado.

chamoy casero
Foto: Ethan Murillo

Chamoy clásico

Ingredientes

  • 2 tazas de chabacano sin piel ni huesos
  • 3 tazas de agua
  • ½ taza de azúcar
  • 1 Cucharada de sal
  • 1 Cucharada de chile piquín en polvo
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Jugo de ½ limón

Procedimiento

  1. En una olla poner el chabacano partido en cuartos, el agua, el azúcar, el vinagre y el jugo de limón. Dejar cocinar durante 10 minutos o hasta que la fruta se pueda deshacer con un tenedor.
  2. Sacar del fuego y agregar el chile piquín y la sal.
  3. Licuar hasta que se integren todos los ingredientes. Si está muy espeso, agregar ¼ de taza de agua más.
  4. Checar sabor y servir.

Chamoy de jamaica

Ingredientes

  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 50 gramos de jamaica
  • 1 taza de agua
  • 1 Cucharada de chile guajillo en polvo
  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • c/s de sal de gusano

Procedimiento

  1. Infusionar la jamaica en el agua por 10 minutos, colar y reservar el agua.
  2. Poner en otra olla el jugo de naranja a fuego alto y agregar el agua de jamaica. 
  3. Incorporar los chiles y la sal de gusano; dejar cocinar hasta que reduzca y tome una textura espesa pero fluida.
  4. Dejar enfriar y servir.

Salsitas para botanas

La básica para las papitas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de salsa inglesa
  • El jugo de 1 limón
  • 2 Cucharadas de salsa picante embotellada
  • 1 pizca de chile piquín en polvo
  • 1 cucharadita de salsa Maggi o similar

Procedimiento

  1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hasta que queden bien integrados.
  2. Servir sobre las papas y mezclar.