Elimina las papitas de bolsa de tu cena navideña y mejor prepara alguna de estas recetas de botanas muy sencillas para picar a gusto y rico.
Amamos botanear; es el presagio de una comida y el espacio donde se platica más a gusto con un aperitivo y algo rico que lo acompañe. ¿Tu plan es tranquilo, como de Netflix and Chill? Acá unas recomendaciones para ponerte navideño hasta en la tele.
Recetas de botanas fáciles y originales
Papitas cambray con dip de eneldo
Ingredientes
- 1 kg. de papitas cambray (procurar que sean muy pequeñas)
- 250 gramos de crema ácida (un vaso pequeño)
- 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente (una barra)
- 2 cucharadas de leche
- ¼ de cebolla picada muy finamente
- 1 cucharadita de eneldo seco
- c/s de sal
- c/s de pimienta blanca
Modo de hacerse
- Hervir las papas en agua con sal hasta que estén cocidas. Reservar.
- Mezclar la crema, el queso crema y la leche. La textura debe ser aterciopelada; ni muy espesa, ni muy aguada.
- Agregar la cebolla, el eneldo, la sal y la pimienta. Integrar.
- En un plato hondo poner el dip y alrededor montar las papas en frío.
Brochetas Caprese
Ingredientes
- 1 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de azúcar
- 20 palillos de bambú de aproximadamente 15 cms.
- 20 jitomatitos cherry
- 250 gr. de queso mozzarella o panela
- 20 aceitunas negras sin hueso
- 1 manojo de albahaca
- c/s de aceite de oliva
Modo de hacerse
- Hacer una reducción de balsámico: en una cazuela poner a fuego bajo el vinagre con el azúcar. Esperar a que se evapore hasta la mitad y quede una consistencia melosa pero aún líquida.
- Picar en cubos el queso, que queden del mismo tamaño que los jitomates y aceitunas.
- Insertar al palillo alternando jitomate, queso, aceituna y una hoja de albahaca.
- Rociar un poco de aceite de oliva
- Servir con la reducción de balsámico
Dip de Berenjena (Baba Ganoush)
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 Cucharada de jugo de limón
- 1 Cucharada de ajonjolí blanco
- ⅓ de taza de aceite de oliva
- 1 Cucharada de perejil picado
- c/s de sal
Modo de hacerse
- Partir las berenjenas a lo largo en tres trozos. En un sartén a fuego medio, cocinar hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro. Una vez cocidas, envolver en papel aluminio y reservar.
- Una vez frías, retirar la pulpa de la berenjena de la piel con una cuchara y poner en la licuadora o procesador de alimentos.
- Agregar el ajo, jugo de limón, ajonjolí y el aceite de oliva en forma de hilo. Debe de formarse una pasta café obscuro. Sazonar con sal.
- Servir en un plato hondo y decorar con perejil picado, aceite de oliva y más limón si es necesario.
- Se puede acompañar con pan pita o galletas.
Tocino cubierto con chocolate
Ingredientes
- 1 paquete de tocino ahumado
- 150 gramos de chocolate amargo
- 20 gramos de mantequilla
Modo de hacerse
- Partir cada loncha de tocino en dos (aproximadamente 15 centímetros cada trozo)
- Freír el tocino hasta que quede crujiente y escurrir en papel absorbente.
- Derretir el chocolate a baño maría. Agregar la mantequilla que hará que el chocolate sea más brilloso.
- Sumergir cada loncha de tocino frito en el chocolate y escurrir. Poner sobre papel encerado o silicón para secar.
- Servir.
Queso Panela al Horno con Hierbas
Ingredientes
- Queso fresco o panela de 400 gramos
- Orégano al gusto
- Tomillo al gusto
- Albahaca al gusto
- Romero al gusto
- ⅓ taza de aceite de oliva
Modo de hacerse
- Mezclar en un plato el orégano, tomillo, albahaca y romero.
- Con un tenedor, picar la superficie del queso panela y colocar sobre un refractario o plato extendido.
- Bañar la superficie del queso panela con aceite de oliva y cubrir con las hierbas de olor.
- Hornear a 200ºC durante 10 minutos o en el microondas por 3 minutos y medio.
- Servir con galletas saladas.
Recetas de botanas vegetarianas: Pimientitos rellenos de hummus
Ingredientes
- 20 pimientos del padrón o pimientos morrón baby de colores
- 150 gramos de garbanzos (hidratados una noche antes en 2 tazas de agua)
- 50 gramos de ajonjolí
- ¾ de taza de aceite de oliva o ajonjolí
- 1 chile chipotle adobado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- c/s de sal
Modo de hacerse
- Cortar la parte superior de los pimientos quitando el tallo, sacar semillas y venas, lavar y reservar.
- Hervir los garbanzos hasta que estén completamente cocidos.
- En la licuadora o procesador de alimentos, colocar ajonjolí, chipotle, garbanzos, pimentón y un poco de aceite de oliva. Conforme se vaya licuando, agregar poco a poco el aceite en forma de hilo hasta que quede una consistencia cremosa y espesa. Sazonar.
- Con una cucharita cafetera, rellenar cada pimiento. Servir.
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Todas estas recetas de botanas le darán un toque original a tu evento, lúcete desde el principio con tus dotes culinarios.
