¿Quién no recuerda esas idas a las ferias o fiestas infantiles llenas de comida rica y diversión garantizada? Como seguramente te encantaban las banderillas con su correspondiente salsa cátsup y mostaza te damos una receta facilísima para que pongas manos a la obra.
El factor de distinción lo hará la salchicha que utilices. A nosotros nos gustan más las estilo de desayuno americano -cortitas y más delgadas que las de supermercado- pero las puedes hacer con la variedad que quieras.
La cubierta debe ser espesa y estar bien sazonada. De ese modo tomará una forma bonita al freírse y será aún más sabrosa. Un truco es enriquecerla con especias como mostaza en polvo o pimienta para enriquecer los sabores.
Regresemos a la infancia, démonos un gustito y hagamos esta receta de banderillas en casa.
Ingredientes (8 banderillas)
Para la masa
- 1 taza de harina de maíz (te recomendamos que sea amarillo, con el que se preparan las arepas)
- 1 taza de harina de trigo
- Una pizca de pimienta
- Suficiente sal
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 huevo
- 3/4 taza de leche
Para armar las banderillas
- 1/2 litro de aceite para freír
- 8 salchichas (de cerdo, pavo o desayuno)
- 8 palitos de madera
Procedimiento
- Servir el aceite en una cacerola profunda y lo suficientemente amplia como para que quepan los palitos de madera completos. Poner a fuego medio.
- Clavar las salchichas en cada palito y reservar.
- En un recipiente mezclar las harinas, la pimienta, la sal y el polvo para hornear hasta que quede una mezcla homogénea.
- Integrar el huevo y la leche hasta lograr una masa espesa y sin grumos.
- Sumergir cada banderilla en la mezcla de harinas y freír en aceite hasta que tomen un color dorado agradable. Si no hacen burbujas de inmediato quiere decir que el aceite está frío y hay que subir el fuego.
- Sacar y escurrir en un papel absorbente.
- Servir con salsa cátsup y mostaza.
Tip Animal: si te quieres pulir de verdad con esta receta de banderillas, prepara la cátsup en casa. Aquí te decimos cómo.
