Se acerca el 1 de noviembre y los catalanes preparan los panellets de piñón, también llamados dulces de Todos los Santos, porque se comen durante esta fiesta.
Los panellets son bolitas de masa de azúcar, almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón, que posteriormente se cubre con piñones (o el fruto seco de tu preferencia) y se hornea.
Se puede servir como postre, pero también pueden formar parte de una merienda de otoño si los acompañas con una taza de chocolate caliente, un café o un té.
Además, como son dulces típicos del día de Todos los Santos, puedes servirlos con otros alimentos tradicionales españoles propios de esta fecha, como las castañas asadas, los huesos de Santo o los buñuelos de viento. Si quieres opciones más mexicanas están el pan de muerto o la calabaza en tacha.
Recuerda que ésta es sólo la receta base de los panellets. Puedes ser creativo y agregar los topings que se te ocurran, como nibs de cacao o café, almendras picadas, coco rallado, e incluso, si quieres darles un toque muy mexicano, semillas de amaranto, solas o cubiertas de chocolate.
Y si quieres aprender a preparar otro delicioso postre, basado en la Crema Catalana, te damos la receta de la Creme Brulée.