Cómo cocinar espinacas de 7 formas diferentes

Preparar nuestra comida se ha vuelto cada día en una misión más placentera; sin embargo, pasa muy seguido que se nos acaban las ideas para hacer algo diferente cada día. Por eso tenemos para 10 recetas facilitas para cocinar espinacas como nunca lo hubieras imaginado.

Una de las ventajas de este vegetal es que está llenas de nutrientes. Como seguramente sabrás, sus hojas verde oscuro son sinónimo de mucho hierro y fósforo, minerales que te ayudan a fortalecer el sistema inmune.

Otra buena noticia es que es muy amigable con tu cartera; además, seguro tienes muchos de los ingredientes en casa. ¡Manos a la obra!

Cómo cocinar espinacas en botanas, guarniciones y sopas

Dip de alcachofa con espinacas

Ingredientes

• 1 manojo de espinacas lavadas y desinfectadas
• 1 lata de corazones de alcachofa
• 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• ¼ de crema ácida
• c/s de pimienta
• c/s sal
• Galletas saladas para acompañar

Manera de hacerse

1. Quitar los rabos a las espinacas y blanquear en agua hirviendo con sal de grano. Escurrir.
2. Porcionar los corazones de alcachofa y mezclarlos con las espinacas. Sazonar con sal y pimienta.
3. Mezclar el queso crema con la crema ácida y agregar a la mezcla de vegetales. Sazonar.
4. Para servir, decorar con cebollín picado y poner encima de galletas saladas.

Crema de espinacas

Ingredientes (4 porciones)

• 1 litro de fondo de verduras o caldo de pollo
• 2 tazas de espinacas crudas
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo
• 1 taza de crema ácida
• 1/2 taza de queso crema
• Sal y pimienta al gusto
• Croutones de pan para acompañar
• Hojas de menta o albahaca para decorar

Procedimiento

1. En una cacerola, calentar el fondo de verduras a fuego lento.
2. Licuar las espinacas con la cebolla, el ajo, la crema, el queso crema y una cucharada del fondo.
3. Incorporar a la cacerola y sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar por 5 minutos.
4. Antes de que hierva, apagar el fuego.
5. Servir y poner croutones y hojas para decorar.

Espinacas a la crema

Ingredientes

• 1 manojo de espinacas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de crema
• Sal y pimienta al gusto

Tortitas de espinaca

Ingredientes

Para las tortitas de espinacas

• 1 litro de agua
• c/s de sal
• 1 manojo de espinacas
• 1 taza de harina
• 4 huevos
• 300 gramos de queso de cabra

Para el caldillo

• 4 jitomates
• 4 chiles pasilla
• 2 chiles guajillo
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• c/s de sal
• Aceite vegetal
• 2 tazas de agua

Modo de hacerse

1. Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal.
2. Escurrir y reservar. Una vez secos, quitar los tallos y ramas.
3. Tomar una porción, rellenar con queso de cabra y hacer las tortitas.
4. Batir el huevo y ponerlo en un recipiente. En otro recipiente poner harina.
5. Pasar las tortitas por huevo y harina dos veces.
6. Freír en abundante aceite. Escurrir con papel absorbente y reservar.
7. Hacer el caldillo: en agua hirviendo, hidratar los chiles hasta que se hagan suaves. Quitar semillas y venas.
8. Tatemar los jitomates, el ajo y la cebolla.
9. Licuar los tatemados con los chiles.
10. Cocinar hasta reducir a la mitad.
11. Servir. Bañar las tortitas de huauzontle con el caldillo de jitomate.

Platos fuertes

Pechugas con jamón, quesillo, crema y espinacas

Ingredientes

• 1 kilo de pechuga de pollo aplanada en milanesas
• Sal y pimienta
• 1 litro de crema
• 1/2 kilo de jamón 
• Medio kilo de quesillo
• Media barra de mantequilla 
• Medio kilo de quesillo deshebrado
• 1 paquete de espinacas baby 

Procedimiento 

1. Salpimentar las pechugas.
2. Rellenar con jamón y queso.
3. Doblarlas a la mitad y asegurar con palillos para que no se abran. 
4. Cocinar en un sartén por ambos lados. Ya selladas, colocarlas en un refractario que aguante el calor.
5. Agregar la crema, la mantequilla, el medio kilo de quesillo y el paquete de espinacas baby.
6. Gratinar en el horno a 180º por 20 minutos.
7. Servir. 

Pollo salteado con espinacas 

Ingredientes

• 200 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
• 250 gramos de espinacas
• 100 gramos de cebolla 
• 1 diente de ajo
• El jugo de 1 limón
• Sazonador de pollo al gusto
• 30 gramos de cacahuates
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento

1. Sazonar las pechuga de pollo en cubos con la sal, la pimienta y el jugo de limón.
2. Cocinar a fuego lento las espinacas, agregar la cebolla y el ajo. 
3. Agregar la pechuga y sellar hasta que esté completamente cocida.
4. Servir y agregar los cacahuates. 

Tip Animal: Puedes freír los cacahuates o dejarlos normal.

¡También en desayunos!

Omelette de claras con espinaca

• 6 claras de huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 tazas de espinaca fresca picada
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• Salsa verde para acompañar

1. En un sartén pequeño, calentar el aceite a fuego medio y dorar la cebolla y la espinaca por 5 minutos. Sazonar con un poco de sal.
2. En un recipiente hondo, batir las claras de huevo con un poco de sal hasta que estén ligeramente espumosas.
3. Calentar un sartén pequeño o un sartén para omelette y cubrir con un poco de aceite de oliva.
4. Vertir la mitad de las claras y permitir que se cocine por 90 segundos. Con una pala voltear el omelette y dejar que se termine de cocinar del otro lado.
5. Con una cuchara, colocar la mitad de la mezcla de espinaca de un lado del omelette y con la pala doblar el mismo sobre la mezcla.
6. Retirar del sartén y servir con una salsa verde.