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Foto: Wikimedia Commons
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Receta de salsa de cacahuate y algunas curiosidades de este ingrediente

Por Paloma García Castillejos

Puede confundirse con la receta de salsa macha, pero la de cacahuate tiene su encanto propio. Nos encanta ponerla en tacos y, si el día apremia, también utilizarla para encacahuatados y otras preparaciones que nos regresan a casa.

¡No va en trozos, todo es licuado y con una consistencia aterciopelada que nos hace agua la boca!

Cosas que debes saber del cacahuate

receta salsa de cacahuate

Aunque no lo creas, son originarios de Sudamérica y botánicamente se parecen más a los frijoles que a las almendras… ¡sí! Son leguminosas, no frutos secos. Pero nos gustan igual y quedan perfecto tanto dulces como saladas.

Los mexicas lo consumían tostado, salado, dulce y combinado con otros alimentos; también obtenían su aceite y lo preparaban en sopas.

100 gramos de cacahuate tostado contienen 628 kilocalorías; 21.5 gramos de hidratos de carbono; 23.7 gramos de proteínas; 49.7 gramos de lípidos; 5 miligramos de sodio; 13.5 miligramos de niacina y 143.5 miligramos de ácido fólico.

Los cacahuates japoneses nacieron en México. Yoshigei Nakatani junto a su esposa, Emma Avila Espinoza, de nacionalidad mexicana, fueron los pioneros en el negocio de cacahuates en el Mercado de la Merced. Juntos idearon la receta que hoy nos alegra las colaciones y botanas.

Salsa de cacahuate, la receta más fácil

¿Cómo hacerla? ¡Es facilísimo! Solo necesitas una licuadora y los ingredientes más frescos que encuentres. Si no tienes en tu casa, acá te compartimos un proveedor que llega directito a tu puerta.

Ingredientes

  • 200 gramos de cacahuates tostados sin sal
  • 5 chiles de árbol o 2 guajillos
  • 1 jitomate
  • 1/4 de cebolla
  •  2 dientes de ajo
  • Sal de grano
  • Pimienta molida
  • Suficiente caldo de pollo o agua

Procedimiento

  1. Tatemar los chiles, jitomates, cebolla y ajos en un comal hasta que tomen un color negro en la superficie.
  2. Licuar todo lo tatemado junto con los cacahuates, sal, pimienta y un poco de caldo de pollo o agua.
  3. Sazonar y servir.

Tip Animal: si vas a utilizar esta receta para hacer encacahuatado, te recomendamos añadir un litro de agua o caldo de pollo. Rinde aproximadamente para cuatro porciones.

¿Qué tal te quedó esta receta de salsa de cacahuate? Si se te antoja probar otras alternativas para tus tacos o guisados, acá te compartimos cinco recetas que no pueden faltar en tu casa para disfrutar la cocina mexicana.

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