El pollo es uno de las proteínas más comunes en nuestras cocinas. Pero en ocasiones, es complicado comprar solo las pechugas o piezas por separado ya que el precio puede llegar a ser elevado o simplemente no rinde igual. Una buena forma de economizar y hacer rendir el pollo para utilizarlo en diferentes platillos, es comprarlo entero y deshuesarlo. Por esta razón aquí te decimos cómo deshuesar un pollo entero y aprovecharlo al máximo.
Cómo deshuesar el pollo entero y utilizarlo en varios platillos:
- Lava bien el pollo y con ayuda de unas tijeras quita el exceso de grasa.
- Con ayuda de un cuchillo o tijeras de cocina, haz un corte en la espalda para separar el hueso.
- Ahora, voltea el pollo de lado de las pechugas y con cuidado corta por el centro.
- Con ayuda de tus manos separa con cuidado las pechugas y empuja.
- Una vez que las pechugas estén fuera, con tu manos aplana el centro del huacal para que se ablande.
- Para los muslos y piernas, haz una pequeña incisión en entre el muslo o ala y el resto del pollo. Separa con tus manos. Los huesos naturalmente se separarán sin mucho esfuerzo.
- Con el resto de la carne puedes: cocerla, desmenuzarla y porcionarla para utilizarla en la semana en ensaladas o guisados.
- Con los huesos prepara un caldo de pollo con cebolla, apio y zanahoria. Deja que se enfríe y congela para cuando lo necesites.
Este proceso sirve para hornear las piernas y alas por separado. Ayuda a que se doren y queden crujientes. O bien las puedes usar para un caldo o guisado.
Ahora ya tienes una pequeña guía para deshuesar pollo en casa y preparar diversos platillos. ¡A cocinar!
También te puede interesar: Los alimentos que no pueden faltar en un desayuno saludable
