Cenas ligeras y saludables

Llegar a casa después de una jornada larga de trabajo, nos deja sin muchas ganas de entrar a la cocina y disponer de una o dos horas de nuestro tiempo para conseguir una cena que cumpla con todas nuestras expectativas. Por suerte no todo tiene que ser así, las opciones para conseguir cenas ligeras y saludables son infinitas y solo requieren unos cuantos minutos para estar listas.

Cenas ligeras y saludables para todos los gustos

Te tenemos algunas ideas muy sencillas, van desde opciones frescas que no requieren cocción, hasta algunas que puedes calentar y gratinar con la freidora de aire o el horno de microondas en apenas unos minutos.

Ensalada de huevo cocido

Esta es una de esas preparaciones que te tomará máximo 15 minutos. Solo necesitas poner en un bowl tu mix verde favorito (puede ser lechuga, arúgula, kale y espinacas), incluir una pieza de jitomate picada o unos cuantos cherrys cortados en dos, sazonar a tu gusto con especias, aceite de oliva y vinagre balsámico, y coronar con dos piezas de huevo cocido. Aquí te compartimos los tiempos de cocción para que te queden en el punto perfecto.

Crepas de omelette

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 cucharada de queso para untar
• sal y pimienta al gusto
• pechuga de pavo
• queso Oaxaca o mozzarella rayado
• espinacas

Procedimiento:

1. Coloca en recipiente los huevos, el queso para untar y sazona al gusto con sal, pimienta o tus especias favoritas. Revuelve hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Vierte la mezcla en u sartén a fuego bajo y cuando esté lista voltea para cocinar por ambos lados.
3. Retira del sartén y coloca en un plato para agregar el queso rayado, pechuga de pavo y espinacas.
4. Haz un corte en un cuarto de la crepa para envolver y darle forma triangular. Lleva de nuevo al sartén para calentar y listo. ¡A cenar!

Toast de aguacate y espinacas

Una opción más que solo necesita de 5 a 15 minutos para estar lista. Coloca dos rebanadas de pan integral con un poco de aceite de oliva en un sartén a fuego bajo hasta que estén crujientes. Retira del sartén y coloca en un plato para servir con aguacate triturado y condimentado al gusto. Agrega hojas frescas de espinacas, también puedes complementar con frutos secos y semillas (prueba con ajonjolí, pepitas, nueces y arándanos deshidratados).

Pizza de avena al sartén

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de avena
• sal y orégano al gusto para condimentar la harina
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Queso Oaxaca rayado al gusto
• Toppings (los ingredientes y vegetales son a tu elección). Nosotros ocupamos pechuga de pavo, cebolla, champiñones, pimiento verde y jitomate cherry.

Procedimiento:

1. Mezcla la harina, el agua, sal y orégano en un recipiente y deja reposar hasta quede un poco espesa.
2. Coloca la mezcla en un sartén con un poco de aceite de spray, y a fuego bajo hasta que la base quede lista y puedas voltear.
3. Llego el momento de agregar el puré de tomate, el queso rayado y los toppings de tu preferencia. Tapa el sartén y deja a fuego muy bajo hasta que el queso se haya derretido.

Ensalada de pollo y yogurt

Ingredientes:

• 1 taza de elote amarillo en grano
• 1 taza de pollo deshebrado
• 2 cucharadas de yogur griego natural
• 1 cucharada de mayonesa (opcional)
• miel al gusto
• sal y pimienta al gusto
• Queso Oaxaca rayado al gusto

Procedimiento:

1. 1. Esta preparación solo te tomará unos cuantos minutos. Lo único que tienes que hacer es poner todos los ingredientes en un recipiente apto para el microondas, revolver y sazonar al gusto.
   2. Finaliza con una capa a tu gusto de queso mozzarella y lleva al microondas de treinta segundos a un minuto dependiendo la potencia de tu horno. ¡Listo!

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