En el vasto universo de la gastronomía yucateca, hay un tesoro culinario que ha conquistado los corazones y los paladares de propios y visitantes por igual: los codzitos. Estos pequeños pero irresistibles bocados son una verdadera delicia que despierta los sentidos con sus sabores intensos y su combinación única de ingredientes.
Es común comerlos a cualquier hora, ya sea en el desayuno, acompañados con un poco de huevo (revuelto o cocido) o en la comida y en las tardes como botana.
Foto: GettyImages
Los codzitos yucatecos son rollos de tortilla de maíz rellenos con picadillo de cerdo, (aunque en algunos lugares, los rellenan con diferentes guisados), muy parecidos a las flautas que comemos en el centro del país. Estos bocados tradicionales de la gastronomía de Yucatán se complementan con frijoles refritos y una salsa de jitomate condimentada con epazote.
Con sabores intensos y una combinación única de ingredientes auténticos, los codzitos son una joya culinaria que refleja la rica tradición gastronómica de la región.
La palabra “codzitos” proviene de un híbrido entre la palabra “codz” de la lengua maya yucateca, que significa “enrollado” y terminación “itos” que en español es un diminutivo. Es algo así como nombrarlos “enrrolladitos”.
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