¿Imaginas un mundo sin el irresistible encanto de un pastel volteado de piña? ¡Nosotras tampoco podemos! Esta receta es sin duda una de las mejores de todos los tiempos.. ¿Es complicado de preparar? ¡Para nada! Te contamos cómo hacerlo.
El pastel volteado de piña es una delicia culinaria que combina el encanto de los aros de piña y el caramelo. Su irresistible sabor proviene de la mezcla de azúcar moreno y mantequilla que crea un glorioso glaseado de caramelo que abraza jugosos aros de piña y coquetas cerezas maraschino.
El toque sorprendente ocurre al voltear el pastel después de hornearlo, revelando una obra maestra visual que es más fácil de lograr de lo que parece. Esta receta, famosa por su simplicidad y sabor, ha conquistado los corazones de muchas personas.
Este es un pastel fácil y rápido de preparar. Perfecto para acompañar una visita inesperada con un poco de café. / Foto: Shutterstock
Originado en Estados Unidos y popularizado en la década de 1920, el volteado de piña ha encontrado un lugar especial en la cultura gastronómica mexicana. Aunque forma parte de la familia de los pasteles invertidos, donde los “toppings” se encuentran en la base, su dulce glaseado y la combinación de sabores lo hacen único.
Aunque su origen se remonta al clásico pastel Tarta Tatin de origen francés, el volteado de piña ha ganado una identidad propia y arraigo en México, donde es apreciado por su sencillez y delicioso sabor. Si aún no has probado este clásico, es el momento perfecto para sumergirte en su dulce encanto.
Cómo hacer volteado de piña paso a paso
¿Quieres aprender a hacer un irresistible pastel volteado de piña? Sigue estos simples pasos y tendrás una delicia en tu mesa.
Foto: nelea33 / Shutterstock
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar morena
- 4 cucharadas de mantequilla
- 7 aros de piña en almíbar
- 7 cerezas en almíbar
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar refinada
- 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
Procedimiento:
- Derrite la mantequilla en un sartén y agrega la azúcar morena. Mezcla con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Apaga el fuego.
- Vierte la mezcla de azúcar en un molde para pastel previamente engrasado y distribúyela. Opta por un molde de unos 25 centímetros de diámetro.
- Acomoda las rodajas de piña en forma de flor en el fondo del molde, colocando una cereza en el centro de cada piña.
- Prepara la masa: en un tazón amplio, bate los huevos con el azúcar refinada hasta que obtengas una mezcla espumosa y de color amarillo pálido.
- Agrega la esencia de vainilla, la harina, el polvo de hornear y la sal. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se mezclen sin grumos.
- Vierte suavemente la mezcla sobre las rodajas de piña en el molde.
- Lleva el molde al horno precalentado a 175°C y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez horneado, retira el pastel del horno y deja que repose en el molde durante unos 10 a 15 minutos.
- Luego, con cuidado, voltea el molde sobre un plato para que el pastel quede boca arriba.
- ¡Listo! Disfruta de tu exquisito pastel volteado de piña acompañado de una taza de café o un vaso de leche. ¡Buen provecho!
