Las enchiladas rojas son probablemente una de las recetas más infravaloradas de nuestra cocina mexicana. Hacerlas es fácil, son nutritivas y sobre todo tienen un sabor inigualable. Existen una amplia variedad de enchiladas, pero son las verdes las favoritas de la mayoría de los mexicanos. No dejes que el equipo verde nos gane, únete al lado rojo y disfruta de cómo hacer enchiladas rojas de queso.
Las enchiladas es uno de los platillos nacionales más mexicanos posibles. La base es chile (salsa) y tortilla, creo que no hay combinación que pueda ser más patriótica que esa. Los rellenos y complementos pueden variar dependiendo la región. Lo más común es que estén rellenas de queso o pollo. Para adornarlas es muy común el queso, crema, aguacate y lechuga.
Foto: Las enchiladas rojas son parte del legado gastronómico de México/ Shutterstock
Una receta digna representante de nuestra cultura a nivel global. Excelente platillo para iniciar la mañana o bien para una comida más completa. Las enchiladas son una receta sencilla y muy humilde, que no discrimina el paladar de nadie. Una preparación perfecta para cualquier persona, sin importar condiciones sociales, ni económicas. Un producto del gusto de la mayoría de los mexicanos porque son buenas, bonitas y baratas.
Existen registros de que los aztecas solían comer tortillas con chile, la comían como una tortilla enrollada que se bañaba de una molienda de chiles. Aunque el nombre oficial se vio por primera vez en el libro El Cocinero Mexicano en 1831. Hay más de 50 tipos de enchiladas, te comparto las más conocidas:
Foto: Enchiladas suizas clásicas/ Sanborn Hermanos
Para disfrutar de este delicioso platillo te tenemos una receta de mis enchiladas favoritas, las rojas. Aquí te diré el paso a paso de como hacerlas con queso y al horno. Una receta práctica y muy sencilla que no te querrás perder. Ideal para desayunar, comer (pollo) y cenar.
Foto: Las enchiladas rojas, un platillo rápido y muy mexicano
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