Recetas con costilla de res: 5 ideas para chuparte los dedos

Preparar recetas con costilla de res es, muchas veces, un sinónimo de celebrar con bombo y platillos una comida especial. Ya sea para celebrar un cumpleaños, reunir a la familia o simplemente porque te antojaste de algo espectacular, estas delicias son garantía de alegría en la mesa.

Te aseguramos que, sea la receta que escojas para preparar próximamente que sea, se convertirá en el centro de atención en la reunión.

Seguro que una de las recetas con costilla de res más popular (y que todos preparan siempre) es la clásica a la BBQ, pero hoy te compartiremos cinco ideas que te harán agua la boca.

Échale un ojo a estas cinco recetas con costilla de res que están para guardar en el recetario, a la mano, para cualquier ocasión importante.

5 recetas con costilla de res para chuparse los dedos

Costillas de res a la cerveza

Perfectas para reuniones informales con amigos, ofrecen un sabor robusto y delicioso. Su acompañamiento ideal son papas asadas o ensalada fresca.

Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• Costillas de res
• Cerveza stout o negra
• Mostaza dijon
• Miel
• Vinagre de sidra de manzana
• Ajo picado
• Romero fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la cerveza stout, la mostaza dijon, la miel, el vinagre de sidra de manzana, el ajo picado y el romero fresco picado.
2. Coloca las costillas en una bandeja para hornear y vierte la mezcla sobre ellas, asegurándote de cubrirlas bien.
3. Marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Hornea las costillas durante 2-3 horas, o hasta que estén tiernas y caramelizadas, rociándolas ocasionalmente con la salsa de cocción.
6. Sirve caliente y disfruta de estas costillas con un sabor agridulce y aromático, perfectas para una comida especial o una reunión con amigos y familiares.

Costillas de res glaseadas con miel y mostaza

Ideales para ocasiones especiales, su combinación de dulce y picante es irresistible. Puedes acompañar con puré de papas cremoso o vegetales al vapor.

Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• Costillas de res
• Miel
• Mostaza de Dijon
• Romero fresco picado
• Salsa de soja
• Vinagre de vino tinto
• Ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un tazón, mezcla la miel, la mostaza de Dijon, el romero fresco picado, la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la sal y la pimienta.
2. Unta las costillas con la mezcla de glaseado.
3. Coloca las costillas en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 1-2 horas, glaseando las costillas ocasionalmente con el jugo de cocción.
4. Una vez que las costillas estén doradas y caramelizadas, retíralas del horno y sirve caliente. Este plato sorprenderá con su combinación de sabores dulces, picantes y herbales.

Costillas de res estilo coreano

Una opción diferente (y muy especial) para una cena temática asiática, con una marinada de salsa de soja, ajo y jengibre. Acompañamiento recomendado: arroz al vapor y kimchi.

Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• Costillas de res
• Salsa de soja
• Azúcar
• Ajo picado
• Jengibre rallado
• Aceite de sésamo
• Cebolla verde picada (opcional, para decorar)

Procedimiento:

1. En un tazón, mezcla la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado, el jengibre rallado y el aceite de sésamo.
2. Coloca las costillas en una bolsa para congelador y vierte la marinada sobre ellas. Mezcla bien para asegurarte de que las costillas estén completamente cubiertas.
3. Marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
4. Asa las costillas a la parrilla o al horno durante 20-30 minutos, o hasta que estén cocidas y caramelizadas.
5. Decora con cebolla verde picada y sirve caliente.

Costillas de res adobadas

Perfectas para cualquier día de la semana, con una mezcla de hierbas y especias. Acompañamiento sugerido: vegetales a la parrilla o ensalada fresca.

Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• Costillas de res
• Vinagre de vino tinto
• Aceite de oliva
• Ajo picado
• Orégano seco
• Tomillo seco
• Pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un tazón grande, mezcla el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, el tomillo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
2. Coloca las costillas en la mezcla de adobo, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
3. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para que las costillas se impregnen bien del adobo.
4. Precalienta la parrilla o el horno a fuego medio-alto.
5. Cocina las costillas adobadas durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro, volteándolas ocasionalmente y pincelándolas con el adobo sobrante.
6. Sirve las costillas calientes y disfruta de su sabor rico y lleno de especias.

Costillas de res a la cacerola con vino tinto

Elegantes y reconfortantes, ideales para cenas especiales. Su salsa rica y aromática combina bien con puré de papas o arroz pilaf.

Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• Costillas de res
• Cebolla, cortada en rodajas
• Zanahorias, cortadas en rodajas
• Apio, cortado en trozos
• Vino tinto
• Caldo de carne
• Tomates enlatados, triturados
• Ajo picado
• Romero fresco
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 160°C.
2. En una cazuela grande o una olla apta para horno, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
3. Agrega las costillas y dóralas por todos lados, luego retíralas de la cazuela y reserva.
4. En la misma cazuela, agrega las cebollas, zanahorias, apio y ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos.
5. Vierte el vino tinto en la cazuela y raspa el fondo para soltar los trocitos pegados.
6. Agrega los tomates triturados, el caldo de carne y el romero fresco. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
7. Devuelve las costillas a la cazuela y lleva a ebullición.
8. Cubre la cazuela y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante 2-3 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya reducido y espesado.
9. Sirve caliente, acompañado de tu guarnición preferida, como puré de papas o arroz. Disfruta de esta deliciosa y reconfortante cazuela de costillas al vino tinto.