7 Recetas de pollo en salsa ¡fáciles, rápidas y muy baratas!

A quién no le gusta un plato de pollito con arroz blanco y unas tortillas hechas a mano. Un plato de pollo en México puede ser el símbolo de la comida casera y reconfortante. Por ello, traemos para ti 7 recetas imperdibles que estoy seguro te fascinarán. Clásicos de la cocina mexicana, recetas de pollo en salsa que te salvarán a la hora de hacer el menú diario, por su practicidad, facilidad y economicidad. 

7 Recetas de Pollo en Salsa

Pollo en Crema de Chipotle

Ingredientes: 

• 500grs Pollo (Pierna o muslo)
• ½  lata de Chipotle en vinagre
• 1 taza de Leche
• 1 taza de Puré de Tomate
• ½ taza de Caldo de Pollo
• ¼ taza de Crema ácida
• 1 cda. Cebolla en polvo
• 1 cda. Ajo en polvo
• 1 cda. Mantequilla
• Pimienta negra
• Sal

Preparación: 

1. En una cacerola grande con agua, hervir el pollo hasta que quede suave. Reservar.
2. En una licuadora mezclar chipotles, leche, puré de tomate, caldo de pollo, crema, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta y sal. 
3. Debe quedar una salsa tersa y bien molida. Colar para retirar impurezas. 
4. En un sartén calentar mantequilla para inmediatamente freír la salsa de chipotle. 
5. Una vez que la salsa se haya cocido por unos 5 minutos incorporar las piezas de pollo. 
6. Servir el pollo bañado con la crema de chipotle. 

Pollo en Salsa Roja

Ingredientes: 

• 500 grs Pollo (Pierna o muslo)
• 1 Cebolla
• 3 Jitomates
• 1 diente de Ajo
• 2 Chiles Ancho
• 1 Chile Serrano
• 100ml Puré de Tomate
• 1 taza de Caldo de Pollo

Preparación: 

1. En una cacerola pequeña hervir los chiles, jitomates, ajo y cebolla por unos 10 minutos.
2. Retirar todos los alimentos del agua y reservar. 
3. Desvenar y despepitar los chiles antes de triturar. 
4. Licuar levemente todos los ingredientes cocidos y preparados, junto con el puré de tomate y caldo de pollo. Debe quedar una salsa tosca y apenas molida. 
5. En otra cacerola grande añadir agua y hervir las piezas de pollo hasta que estén bien cocidas. 
6. Una vez cocido retirar y dejar reposar por unos minutos. 
7. En un sartén añadir la salsa, salpimentar e incorporar el pollo. Cocer por unos minutos hasta que la salsa se reduzca. 

Pollo en Salsa Verde

Ingredientes: 

• 500grs. Pollo (Pierna o muslo)
• 8 Tomate Verde
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 3 Chiles Jalapeño
• 2 Chiles Serrano
• 1 rama de Cilantro
• ½ taza de Caldo de Pollo
• 1 taza de Nopales
• Pimienta negra
• Sal 

Preparación: 

1. Una vez lavadas y desinfectadas la verduras es momento de asarlas en el comal. 
2. Deben quedar bien chamuscadas, todos los tomates, cebolla, ajo y chiles quemaditos. 
3. Desvenar y despepitar los chiles si quieres que no pique tanto la salsa. 
4. En una licuadora con una taza de agua mezclar chiles, tomates, cebolla, ajo, cilantro, caldo de pollo, pimienta negra y sal. 
5. Quedará una salsa muy líquida que debes verter en una cacerola mediana. 
6. Incorporar el pollo crudo en la salsa verde aguada y cocinar a fuego medio.
7. Unos 10 minutos antes de que el pollo se cueza, añadir nopales cortados en pequeños cubitos para acompañar. 
8. Acompañar con arroz blanco y unas tortillas hechas a mano. 

Pollo en Crema de Champiñones

Ingredientes: 

• 500grs Pollo (Pierna o muslo)
• 200grs Champiñones 
• ½  Cebolla
• 1 taza de Leche
• 1 taza de Crema ácida
• 1 cda. Mantequilla
• Aceite Vegetal
• Pimienta negra
• Sal

Preparación: 

1. En una cacerola mediana hervir las piezas de pollo con un pedazo de ajo y cilantro. Reservar una vez cocido. 
2. En una sartén grande calentar un poco de aceite y sofreír cebolla finamente picada. 
3. Incorporar champiñones rebanados en láminas y sofreír.
4. Mezclar en la licuadora champiñones, cebolla, crema, leche, pimienta y sal.
5. Debe quedar una salsa tersa y muy fina. En una sartén grande calentar mantequilla y sofreír la crema de champiñones. 
6. Incorporar las piezas de pollo en la salsa de champiñones e integrar sabores por unos 5 minutos. 
7. Servir con unas rebanadas de champiñones cocidos o bien un tocino frito y finamente picado. 

Pollo en Salsa de Cilantro

Ingredientes: 

• 500grs Pollo (Pierna o muslo)
• 200grs Queso Crema 
• ½ taza de Leche
• ½ taza de Caldo de Pollo
• 2 tazas de Cilantro 
• ¼ Cebolla
• 1 diente de Ajo
• Pimienta Negra 
• Sal

Preparación: 

1. Una de las recetas de pollo en salsa que no te puedes perder por ningún motivo.
2. En una cacerola mediana hervir las piezas de pollo con un pedazo de cebolla y ajo.
3. Mezclar en una licuadora: queso crema, leche, caldo de pollo, cebolla, ajo y cilantro. 
4. La mezcla debe quedar espesa y cremosa, puedes agregar más caldo de pollo para una salsa más ligera o bien un poco más de queso crema para que quede más espesa. 
5. En una bandeja para hornear colocar las piezas de pollo y bañar con una porción de salsa. 
6. Hornear por unos 15 minutos hasta que quede bien cocido por dentro. 

Pollo a la Mantequilla

Ingredientes: 

• 500 grs Pollo (Pechuga)
• 100 grs Yogurt Natural sin endulzante
• 100 grs Crema ácida
• 200 grs Mantequilla
• 30 ml Jugo de Limón
• 8 Jitomate
• 2 dientes de Ajo
• 1 rama de Cilantro
• 2 cdtas. Comino en polvo
• 2 cdtas. Cilantro en polvo 
• 1 cda. Cúrcuma
• 1 cda. Jengibre en polvo
• 1 cda. Cebolla en polvo
• 1 cda. Canela en polvo
• 1 vaina de Cardamomo 
• Aceite de Oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación: 

1. Una receta hindú muy famosa que puedes disfrutar por su intenso y cremoso sabor.
2. Cortar en cubos de 2cm la pechuga de pollo.
3. Marinar el pollo con yogurt natural, ajo finamente picado y jugo de limón por 1 hora. 
4. En una sartén grande añadir aceite y freír los cubos de pollo. Reservar. 
5. Licuar mantequilla (a temperatura ambiente), jitomate en cuartos, comino, cilantro, cúrcuma, jengibre, canela, cardamomo, cebolla, pimienta negra y sal.
6. Quedará una salsa muy espesa y densa. En una sartén añadir aceite y calentar la salsa. 
7. Añadir un cuarto de taza de agua y mezclar para calentar. 
8. Incorporar los cubos de pollo en la salsa y calentar hasta que se integren los sabores. 
9. Decorar con un poco de crema ácida y cilantro finamente picado. 

Pollo a la Mostaza Dulce

Ingredientes: 

• 500grs Pollo (Pierna o muslo)
• ½ Cebolla
• ¼ taza de Mostaza Dijon
• ¼ taza de Caldo de Pollo
• 2 cdas. Miel de Abeja
• 2 cdas. Aceite de Oliva
• Pimienta negra
• Sal 

Preparación: 

1. Combinar el aceite de oliva, sal y pimienta. 
2. Masajear las piezas de pollo con la combinación de aceite de oliva y marinar por 10 minutos. 
3. En una sartén grande a fuego medio, añadir aceite y sofreír la cebolla finamente picada. 
4. Una vez cocida la cebolla, bajar el fuego y freír las piezas de pollo. 
5. Añadir la mostaza, caldo de pollo, miel, pimienta negra y sal. 
6. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. 
7. Tapar la sartén y cocinar por unos 10 minutos hasta reducir la salsa. 
8. Apagar el fuego y dejar reposar por unos minutos antes de servir. 

Ahora sí estarás más que lista, una semana entera de recetas de pollo con salsa que te servirán para el día a día. Una forma sencilla de preparar uno de los productos cárnicos más económicos y fáciles de cocinar. Recetas con el sabor casero de mamá o de la abuela. 

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