Lo has visto en todos lados y en redes sociales, pero qué es este postre que el mundo ama y quiere probar. Hoy te cuento qué es el chocolate de Dubái, sus ingredientes y dónde probarlo en CDMX.

Qué es el chocolate de Dubái

Aunque se creó en Dubái, este chocolate ya trascendió fronteras y ahora lo encuentras como inspiración de postres en todo el mundo / Foto: Shutterstock

Este chocolate también se conoce con el nombre Can’t Get Knafeh of It y es una creación de FIX Dessert Chocolatier en Dubái. La creadora de este delicioso bombón es Sarah Hamouda, quien se inspiró en los antojos que tuvo durante su embarazo. Como no existía algo en el mercado que combinara esos ingredientes, creó un chocolate con leche relleno de crema de pistache, tahiní y masa de kunafa (kataifi), con una textura crujiente y un sabor único. Aquí te cuento algunas cosas sobre sus ingredientes.

• Chocolate con leche: la base de esta barra buscaba tener un sabor que no compitiera con los demás ingredientes, por eso hacerlo con chocolate con leche, que tiene un porcentaje de cacao mucho menor.
• Crema de pistache: es una preparación dulce y cremosa de origen, se dice,  italiano, en particular de la región de Bronte, Sicilia, famosa por sus pistaches con Denominación de Origen. La crema de pistache se ha convertido en una especialidad tradicional siciliana y ha trascendido fronteras.
• Tahini: es una crema semilíquida hecha a base de semillas de ajonjolí (sesamo) muy popular en el Medio Oriente.
• Kataifi (masa de kunafa): es pasta filo rallada, que se usa principalmente en postres en Medio Oriente y el Mediterráneo, como el knafeh o el baklava. Su textura  es crujiente y fina, lo que la hace perfecta para absorber jarabes y cremas, por eso se usa como base de muchos platillos dulces y salados. Se hace con harina de trigo, agua y sal, que le dan un sabor neutro que no roba protagonismo a los ingredientes principales.

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Dónde probar chocolate Dubái en CDMX

El chocolate Dubái ha trascendido su origen en Dubái para convertirse en un fenómeno global, fusionando tradición y modernidad en cada bocado. Estos son algunos lugares donde puedes probarlo en la CDMX.

• Alice in Veganland

Una tienda en línea con súper alimentos que dio oportunidad a este postre. ¿Lo mejor? Que lo hacen en una versión saludable, con chocolate de leche sin azúcar, crema de pistache 100% natural, kataifi y tahini / Foto: Instagram @alice_in_veganland

• Deleite Shop

Este lugar en Polanco, Prado Norte y Artz Pedregal no se conformó con una simple barra de chocolate, su propuesta (aparte de la tradicional) es con fresas, chocolate belga, crema de pistache y kataifi / Foto: Instagram @deleite.shop

• Capriccio

No tienes que ir a Dubái para probar esta deliciosura, en Monte Líbano 9 puedes encontrar una barra de chocolate con kataifi tostado y crema de pistache / Foto: Instagram @capriccio.hmg

• Myka Greek Yogurt

Como parte de sus toppings tiene el Mykataifi, hecho con crema de pistache y trozos de baklava, que es el imperdible del lugar. Si lo pides con un poco de chocolate, tendrás el sabor del chocolate Dubái con la frescura y cremosidad de su helado / Foto: Instagram @myka_greek.mx

• Shake Shack
  

  La versión malteada no podía quedar fuera. La famosa tienda de hamburguesas presentó un frozen custard de pistache mezclado con kataifi tostado, cubierto con capa de chocolate oscuro y topping de pistaches picados y kataifi crujiente. ¿La mala noticia? Que solo es por temporada y con piezas limitadas en cada sucursal / Foto: Instagram @shakeshackmx

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