Lunch para el trabajo: 2 recetas fáciles, rápidas y nutritivas

Llevar tu propia comida a la oficina no tiene por qué ser complicado ni aburrido. La clave para mantener una dieta equilibrada durante la semana es la facilidad y la practicidad.

1. Sándwich de pollo, manzana y chipotle

A continuación, te presentamos dos recetas para quienes buscan optimizar su tiempo sin sacrificar el sabor: un Sándwich de Pollo con toque dulce-picante y una Ensalada de Atún Cremosa. Ambas opciones son frescas, saciantes y perfectas para transportar.

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Esta receta rompe la monotonía del sándwich tradicional gracias al crujiente de la manzana y el ahumado del chipotle.

Ingredientes

•  2 rebanadas pan integral 
• 100g de pechuga de pollo cocida y rebanada 
• ½ pieza de manzana roja  en láminas delgadas.
•  2 rebanadas queso panela 
• 2 hojas de lechuga
• 1 puño de espinacas 
•  ¼ de pepino en rodajas.
•  1 cdta. de chipotle mezclado con un poco de queso crema.

Procedimiento para armar tu Sándwich

1. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan integral; esto crea una barrera para que los ingredientes húmedos no lo ablanden.
2. Esparce la cucharadita de chipotle en una de las tapas de pan. Si prefieres algo menos picante, mezcla el chipotle con un poco de queso crema.
3. Coloca primero la lechuga y las espinacas sobre el pan. Encima, añade las rebanadas de pollo y el queso panela.
4. Agrega las rodajas de pepino y las láminas de manzana roja.                                                                    Tip: Rocía unas gotas de limón sobre la manzana para que no se oxide si comerás el sándwich varias horas después.
5. Cierra el sándwich y envuélvelo en papel encerado o servilleta de papel antes de guardarlo en tu contenedor.

2. Ensalada de atún con pepino

Una opción ligera, baja en carbohidratos y llena de grasas saludables gracias al aguacate.

Ingredientes

• 1 lata (en agua, bien drenada).
• ½ pepino en rodajas y ¼ de cebolla morada picada finamente.
•  ½ pieza (añadir al momento de servir).
• Mezcla 1 cucharada de queso crema, jugo de limón y una cucharadita de aceite de oliva.

Procedimiento paso a paso para la ensalada

1. En un tazón aparte, bate el queso crema con el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que no queden grumos y tengas una crema homogénea.
2. Agrega la cebolla morada picada y el pepino en rodajas al atún. Vierte el aderezo encima y mezcla suavemente.
3. Para evitar que el aguacate se oscurezca, agrégalo en cubos justo al final y revuelve con cuidado, o llévalo entero y córtalo al momento de comer.
4. Puedes comerla sola o llevar un par de galletas saladas o salmas para añadir un toque crujiente.