Betabel Rostizado con Yogurt y Nueces: Receta Fácil y Deliciosa

Una entrada para antes de iniciar la cena de fin de año es la combinación de betabel rostizado, con la frescura del yogurt griego y el toque crujiente de las nueces tostadas, volviéndose una explosión de sabor que vas a disfrutar, Es la entrada perfecta: elegante, facilísima de hacer y con un equilibrio increíble entre lo dulce, lo cremoso y un sutil toque picante.

Preparación paso a paso para el Betabel Rostizado

1. Pela y corta los betabeles en cubos grandes. Colócalos sobre papel aluminio, sazona con aceite, sal y pimienta. Cierra el sobre de aluminio perfectamente.
2. Llévalos a la freidora de aire a 200°C por 30 minutos hasta que estén muy blanditos. 
3. Tip: Deja que se enfríen antes de montar el plato.
4. En el plato de servir, mezcla el yogurt griego, el requesón, el cebollín picado, el chile serrano, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Extiende esta mezcla por toda la base del plato.
5. Coloca los cubos de betabel frío sobre la cama de yogurt.
6. Termina con la nuez tostada, un hilo de miel para resaltar los sabores y un poco más de cebollín fresco por encima.

¿Se pueden congelar el Betabel sobrante?

• Crudos: No se recomienda, ya que se vuelven gomosos al descongelar.

• Cocinados: Sí, puedes congelar los cubos de betabel ya rostizados en una bolsa Ziploc sin aire. Te duran hasta 3 meses. Para usarlos, déjalos descongelar en el refrigerador una noche antes