Receta Salsa Gravy: el método infalible que todo cocinero necesita en Navidad
¿Estás cansada del mismo pavo de Navidad? Hazlo diferente con esta receta sencilla de gravy hecha con los jugos del pavo. Barata y muy fácil de preparar.
La receta infaltable en esta Navidad, un gravy que le dará al pavo un sabor único en verdad/ Shutterstock
Para esta Navidad basta ya del pavo inyectado con vino blanco, siempre queda reseco y solo sirve para una torta en el recalentado. Dale un giro a tu receta clásica con este gravy delicioso, lo mejor de todo es que se hace con el juguito del pavo horneado. Quedará sedoso, cremoso y de gran sabor.
¿Cómo lograr un gravy perfecto con los jugos del pavo?
Tiempo de preparación:
15 minutos
Dificultad:
Fácil
Porciones:
4 personas
Ingredientes:
2 tazas Jugo del pavo (con grasa)
3 cdas de Harina de trigo
3 cdas Mantequilla
1 taza de Vino blanco
1 rama de Tomillo seco
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Sal
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Receta Salsa Gravy
Paso a paso para lograr un gravy perfecto:
- Cuando saques el pavo del horno, vacía los jugos en un recipiente.
- Deja reposar 10 minutos.
- Cuando la grasa esté en la superficie, retirarla de los jugos.
- Preparar el roux en una olla a fuego bajo, colocar la mantequilla a derretir.
- Añade harina tamizada poco a poco y bate con fuerza para evitar grumos.
- Cocina por 2 minutos hasta que tenga un color dorado y esté espeso.
- Agrega al roux vino poco a poco.
- Vierte en hilo, mientras bates y se integra.
- Una vez que esté espeso es momento de añadir los jugos del pavo (sin grasa).
- Hierve por al menos 5 minutos, hasta que se integre.
- Añade tomillo, pimienta y sal.
- Pásalo por un colador para obtener un gravy fino y sedoso.
- Consejo Animal: Dale sabor a tu receta, puedes añadir al roux una cucharada de la grasa del pavo juegos.
¿Por qué tu gravy no queda bien?
Este método infalible de 5 pasos te ayudarán a hacer un gravy perfecto:
- Roux pesado o flojo: siempre se hacen en porciones de masa (harina) y grasa (mantequilla) iguales.
- Calienta el líquido: siempre debes calentar por aparte el caldo, jugo o vino antes de mezclar con el roux.
- Poco a poco: el líquido se añade lentamente y permites que el roux lo absorba.
- Cuélalo sí o sí: para que quede sedoso y profesional, pásalo por un colador fino.
- Manténlo caliente: al enfriarse el gravy se espesa, por lo que añade más caldo caliente o bate enérgicamente.
Prepara esta deliciosa receta de salsa gravy para pavo y sorprende a todo en tu próxima cena navideña. Para más recetas como esta, ve a nuestro canal de YouTube.
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