Carne de res con brócoli al puro estilo estilo oriental, el platillo que nunca debe faltar en la comida china

Así luce una de las recetas más fáciles de preparar en la comida china, aquí te enseñamos a preparar carne con brócoli al clásico estilo oriental. 

Carne de res con brócoli al estilo oriental

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Preparación: 

1. Corta trozos de carne en tiras delgadas contra la fibra, así quedará suave. 
2. Mezcla en un tazón una cucharada de salsa soya, aceite de ajonjolí y pimienta. 
3. Marina la carne en esta mezcla, lo que hará que se suavice y de buen color. 
4. Mientras blanquea los floretes de brócoli en agua. 
5. Hierve agua con sal y añade el brócoli por al menos 2 minutos. 
6. Retira del agua caliente y pásalo a un tazón con agua fría. Esto hará que queden crujientes y bien verdes. Reserva. 
7. Mezcla en un tazón 3 cucharadas de salsa de soya, salsa de ostras, azúcar, fécula de maíz y caldo de res. 
8. En una sartén grande caliente a fuego alto un poco de aceite. 
9. Cocina toda la carne marinada en tandas pequeñas, para darle textura, color y cocción. Reserva.
10. Añade aceite nuevamente, sofríe ajo y jengibre finamente picado. 
11. Incorpora el brócoli, luego la carne de res y después la salsa. 
12. Saltea por al menos por un par de minutos. 
13. Cuando la salsa esté espesa será el momento de retirar y servir.

• Tip Animal: acompaña siempre con arroz blanco jazmín al vapor, le dará una textura suave perfecta. 

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Consejos que hacen toda la diferencia

1. Fuego alto siempre: la sartén debe humear un poco antes de saltear. 
2. No sobrecargues la sartén: pon a cocer primero la carne, hasta que se dore.
3. Brócoli precocido: haz más rápido el proceso si lo pones a cocer antes. 
4. Equilibrio perfecto: porciones iguales entre salsa soya, salsa de ostras y azúcar. 

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