En ningún lugar del mundo como en Ensenada saben combinar ingredientes comunes de forma tan artística al preparar tacos de pescado; esos que llevan mucha pico de gallo, mayonesa de chipotle y col.
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20 minutos para preparar tacos de pescado
Así como lo lees. Toma más tiempo decidirse a cocinar que lo que se tardan en estar listos. Lo único que debes hacer es armarte con buenos ingredientes, prender la estufa y ponerte manos a la obra.
A simple vista parecen una orden de tacos más pero en la primera mordida entiendes la magia de su sencillísima preparación: hay un mundo de texturas, explotan todos los sabores y todo combina a la perfección.
Esta receta tiene diversos componentes que la hacen única. La más importante es el filete de pescado, que te recomendamos que sea blanco, fresco y de temporada; se rebozará en una mezcla de harina y cerveza que no debe ser muy densa para que puedas comerte varios.
Lo siguiente a lo que debes echarle ganas es a la salsa pico de gallo. Todo el secreto es que a la vista se vea muy colorido y probar cada que agregues un ingrediente o vayas incorporando la sal.
Lo último y más sencillo es el aderezo: si te gusta lo picosito opta por mayonesa de chipotle; si no, mejor usa la regular.
No uses cualquier tortilla, el empaque de esta maravillosa combinación será clave para que no se rompa ni desparrame todo. Te recomendamos que sea de maíz blanco y de preferencia con maíces nativos mexicanos.
Solo una recomendación final. No escatimes en la cantidad de tacos de pescado que vayas a preparar, te darás cuenta de que son adictivos y tan sencillos que querrás comer eso todos los días.
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