Más de año y medio de pandemia ha significado una revolución para los pequeños comercios dedicados a la venta de comida como las fondas y las tienditas de conveniencia.

Hacer entregas a domicilio y para llevar, incrementar las medidas de limpieza e higiene; mantener el barco a flote y evitar contagios ha sido el pan nuestro de cada día para estos lugares que, junto con las tienditas que hay en cada colonia o barrio del país, aportar en 1% del PIB y son el principal sustento de 3 millones de familias en México.

Para hablar de cómo se comportó este sector en la pandemia y los pocos apoyos que recibieron por parte del gobierno, organizamos nuestro foro en redes en el que participaron Ana Gutiérrez, coordinadora de Comercio Exterior y Mercado Laboral en el Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO), Sofía Ramírez, directora general de México ¿Cómo Vamos? y Patricio Caso, director de asuntos públicos de Coca-Cola México.

¡Nos tocó moderar! Y la verdad es que hubieron muchos puntos interesantes en los que pudimos aportar algo de nuestras investigaciones y reportajes. Sin duda, en las fonditas y pequeños negocios gastronómicos yace la cultura gastronómica de México.

Mira lo que se platicó en este foro sobre fondas y tienditas de conveniencia y sus retos durante la pandemia acá.