¿Que es la alimentación macrobiótica? - Animal Gourmet
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La teoría macrobiótica está basada en una serie de estrictas reglas que se orientan a tener una vida saludable y longeva. Su creador es el japonés Georges Ohsawa, quien dio a conocer al mundo occidental esta teoría basada en la medicina china y el budismo zen, y que hace énfasis en el equilibrio entre los principios Yin (femenino: frío y oscuro) y Yang (masculino: caliente y luminoso).

Los adeptos a esta filosofía aseguran que el equilibrio entre los principios Yin y Yan evita enfermedades y se consigue a través de una alimentación adecuada -criticada por algunos-, y desde luego tolerancia y un estilo de vida espiritual son fundamentales.

Pero, a todo esto, ¿qué comen, y qué no, las personas que siguen la dieta macrobiótica? Desde luego, si les interesa conocer más o adaptarla a su vida, ni se les ocurra hacerlo más que de la mano de algún especialista en nutrición. Otra cosa: deben estar dispuestos a decirle adiós al mole, al coctel de frutas con miel y a los taquitos de bistec.

Los “no” de la macrobiótica

  • Carnes rojas
  • Grasas animales
  • Lácteos Cereales refinados
  • Azúcares
  • Jitomates, berenjenas y papas
  • Frutas tropicales y sus jugos
  • Condimentos y especias picantes
  • Alimentos refinados
  • Aquellos producidos con abonos químicos, conservadores  y colorantes añadidos
  • Miel
  • Beber mientras se come

 Los “sí” de la macrobiótica

  • Pescado blanco (un par de veces por semana)
  • Mariscos Carne de pollo y de pavo de manera excepcional
  • Granos integrales, semillas y frutos secos
  • Legumbres
  • Soya fermentada, miso y tamari
  • Algas
  • Té e infusiones (muy importantes, particularmente el verde de tres años)
  • Verduras sólo de temporada
  • Huevos (uno cada diez días)
  • Fruta cocida o seca, en ocasiones fresca y sólo de temporada
  • Agua tibia y a sorbos
  • Masticar concienzudamente cada bocado