Perú estrena dos programas en el canal El Gourmet con los que se le hace un verdadero homenaje a la comida de este país, y cómo no, si todos sabemos que es una delicia.
Sentimiento peruano será conducido por Mitsuharu Tsumura, en este programa disfrutaremos de las más ricas y originales creaciones que la comida peruana nos brinda gracias a su diversidad. Atrévete a preparar algunos de los platillos más tradicionales de este hermoso país.
El primer episodio se transmitirá el jueves 6 de noviembre a las 21:30 horas y su repetición los sábados a las 17:00 horas.
Para darte una probadita de las delicias que encontrarás en estas producciones, te dejamos la receta de la crema de elote con queso de Mitsuharu Tsumura, ¡que la disfrutes!
Esta crema de elote con queso guarda todo el sabor de Perú, no te pierdas todas las recetas que encontrarás en estos programas. // Foto: Especial
Ingredientes
Para la crema de elote:
- 2 elotes tiernos medianos con hojas y cabellos
- 2 cucharadas cebolla roja picada
- 1 cucharada de ají amarillo en pasta
- 1 cucharada ajo picado
- Aceite vegetal
Para la torrejas de elote:
- 1 elote tierno mediano
- 1 cucharada sal
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 cucharada de ají en pasta
- 1/2 taza cebolla china picada en aros finos
Preparación
Para la crema
Pelar dos elotes o choclos, reservando las hojas y los cabellos. Cocinar en agua hirviendo por 15 minutos. Retirar los elotes y reservar.
Hacer un aderezo con aceite, cebolla, ajo y ají amarillo en pasta. Pasar las hojas de elote por el fuego directo y colocar en el agua de cocción del elote.
Colar el caldo de los elotes y procesar los elotes con el aderezo y el fondo de cocción. Regresar al fuego y calentar.
Para la torreja de elote
Licuar un choclo o elote con cebolla china picada, sal y ají amarillo. Freir en una sartén con aceite pequeñas porciones extendidas hasta que queden crujientes. Reservar en papel absorbente.
Para los cabellos de choclo
Hornear extendidos a baja temperatura hasta que deshidraten.
