Es muy probable que ya sepan cómo se hace un puré de papas, así que tal vez esté de más explicarles, aunque la verdadera razón de esta receta es que esta versión hace de un puré clásico algo completamente extraordinario.
Las untosas papas contrastan perfecto con el cebollín y el wasabe, por lo que seguramente quedará en su repertorio de hoy en adelante.
Ingredientes
- 4 papas
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 gramos de cebollín
- 1 cucharada de wasabe
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Hervir las papas con piel hasta que estén suaves. Una vez en su punto pelarlas mientras aún están calientes con la ayuda de un trapo para no quemarse.
Entibiar un poco la leche junto con la mantequilla. Disolver el wasabe en la mezcla de la leche. Machacar las papas usando la leche tibia hasta que quede un puré.
Hay papas con más almidón que otras, por lo que tal vez algunas necesitarán más leche que otras, así que la medida de leche puede variar según la textura que deseen obtener.
Agregar el cebollín, salpimentar, revolver bien y servir.
