drag_handle

#RECETA Atún a la Vizcaína

Por Animal Gourmet

Ingredientes (para 12 porciones)

  • 4 latas de atún
  • 2 kilogramos de jitomate saladet asado, pelado y picado
  • 1 frasco de puré de tomate
  • 2 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 frascos de pimiento rojo
  • 1 lata de aceituna verde
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Procedimiento

Cocer el atún en agua. Se tapa y se reserva fuera del fuego. Aparte, en una cacerola con mucho aceite de oliva, dorar los ajos y sacarlos. Ahí mismo, acitronar la cebolla y agregar el jitomate fresco, se deja cocinar un rato.

Agrega el puré de tomate y el frasco de pimientos, sazonar por lo menos una hora y añadir el perejil.

Quitarle las espinas al atún, en caso de que las tenga, y agregar a la salsa, junto con las aceitunas verdes y el otro frasco de pimientos. Dejar que dé un hervor y apagar. Servir.

Si deseas leer la receta original haz click aquí  y, haciendo click acá, descubrirás más recetas con pescado.