Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo en 2016 - Animal Gourmet
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Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo en 2016

Massimo Bottura al recibir el premio del Mejor Restaurante del Mundo 2016. // Foto: @valeom

Este lunes 13 de junio se dieron a conocer los resultados de The World’s 50 Best Restaurants, una lista que escoge a los 50 mejores restaurantes del mundo según más de 900 expertos gourmet, entre críticos, analistas, chefs y escritores. Este año, el premio al mejor restaurante del mundo fue para Osteria Francesana del chef Massimo Bottura, -el primer italiano en ocupar el primer puesto de la lista-.

En 2015, Osteria Francescana apareció en el segundo lugar y en 2014 y 2013 en el tercero.

Massimo Bottura y Lara Gilmore
Massimo Bottura y Lara Gilmore, en la ceremonia de premiación de The World´s 50 Best. // Foto: Vaentina Ortiz Monasterio

Estos son los diez mejores restaurantes del mundo según la lista patrocinada por San Pellegrino, la cual se presentó este año en Nueva York por primera vez:

  1. Osteria Francescana de Massimo Bottura. En Modena, Italia.
  2. Celler de Can Roca de los hermanos Roca. En Girona, España.
  3. Eleven Madison Park de Daniel Humm. En Nueva York, EU.
  4. Central de Virgilio Martínez. En Lima, Perú.
  5. NOMA de René Redzepi. En Copenhague, Dinamarca.
  6. Mirazur de Mauro Colagreco. En Menton, Francia. .
  7. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz. En San Sebastián, España.
  8. Narisawa de Yoshihiro Narisawa. En Tokio, Japón.
  9. Steirereck de Heinz Reitbauer. En Viena, Austria.
  10. Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz. En Atxondo, España.

Entre los 50 mejores restaurantes del mundo aparecieron tres mexicanos: Biko de Mikel Alonso en el 43; Pujol de Enrique Olvera en el 25 y Quintonil de Jorge Vallejo en el 12.

Quintonil
El chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra, quienes están al frente del restaurante número 12 de la lista. // Foto: Valentina Ortiz Monasterio

Los restaurantes que entraron por primera vez a la lista:

*Estela, en Nueva York, Estados Unidos.
*Restaurant Tim Raue, en Berlín, Alemania.
*Saison, en San Francisco, Estados Unidos.
*The Clove Club, en Londres, Reino Unido.

Los restaurantes que en 2015 se ausentaron y que ahora reaparecieron en la lista:

*Septime, en París, Francia.
*Combal Zero, en Rivoli, Italia.
*Geranium, en Copenhague, Dinamarca.
*De Librije, en Zwolle, Países Bajos.

Los restaurantes que salieron de la lista este año:

*L´Arpege de Alain Passard.
*Le Chateaubriand de Inali Aizpitarte.
*Restaurant Frantzén de Björn Frantzén
*L´Astrance de Pascal Barbot.
*Per Se de Thomas Keller.
*Maní de Helena Rizzo y Daniel Redondo.
*Alain Ducasse au Plaza Athénée de Alain Ducasse.
*The French Laundry de Thomas Keller.

Además de la lista de los 50 mejores, The World´s 50 Best celebra también a reconocidos chefs y restaurantes en distintas categorías. Este año los galardonados fueron:

*Premio a la trayectoria: Alain Passard, París
*El arte de la hospitalidad: Eleven Madison Park, Nueva York
*Mejor chef pastelero: Pierre Hermé, París
*La elección de los chefs: Joan Roca, España
*Para tener en la mira: Den, Tokio
*Mejor chef femenina: Dominique Crenn, San Francisco
*El restaurante sustentable: Relae, Copenhage

Ésta es la lista completa de los 50 restaurantes:

The World's 50 Best Restaurants Awards