Este lunes 13 de junio se dieron a conocer los resultados de The World’s 50 Best Restaurants, una lista que escoge a los 50 mejores restaurantes del mundo según más de 900 expertos gourmet, entre críticos, analistas, chefs y escritores. Este año, el premio al mejor restaurante del mundo fue para Osteria Francesana del chef Massimo Bottura, -el primer italiano en ocupar el primer puesto de la lista-.
En 2015, Osteria Francescana apareció en el segundo lugar y en 2014 y 2013 en el tercero.
Massimo Bottura y Lara Gilmore, en la ceremonia de premiación de The World´s 50 Best. // Foto: Vaentina Ortiz Monasterio
Estos son los diez mejores restaurantes del mundo según la lista patrocinada por San Pellegrino, la cual se presentó este año en Nueva York por primera vez:
- Osteria Francescana de Massimo Bottura. En Modena, Italia.
- Celler de Can Roca de los hermanos Roca. En Girona, España.
- Eleven Madison Park de Daniel Humm. En Nueva York, EU.
- Central de Virgilio Martínez. En Lima, Perú.
- NOMA de René Redzepi. En Copenhague, Dinamarca.
- Mirazur de Mauro Colagreco. En Menton, Francia. .
- Mugaritz de Andoni Luis Aduriz. En San Sebastián, España.
- Narisawa de Yoshihiro Narisawa. En Tokio, Japón.
- Steirereck de Heinz Reitbauer. En Viena, Austria.
- Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz. En Atxondo, España.
Entre los 50 mejores restaurantes del mundo aparecieron tres mexicanos: Biko de Mikel Alonso en el 43; Pujol de Enrique Olvera en el 25 y Quintonil de Jorge Vallejo en el 12.
El chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra, quienes están al frente del restaurante número 12 de la lista. // Foto: Valentina Ortiz Monasterio
Los restaurantes que entraron por primera vez a la lista:
*Estela, en Nueva York, Estados Unidos.
*Restaurant Tim Raue, en Berlín, Alemania.
*Saison, en San Francisco, Estados Unidos.
*The Clove Club, en Londres, Reino Unido.
Los restaurantes que en 2015 se ausentaron y que ahora reaparecieron en la lista:
*Septime, en París, Francia.
*Combal Zero, en Rivoli, Italia.
*Geranium, en Copenhague, Dinamarca.
*De Librije, en Zwolle, Países Bajos.
Los restaurantes que salieron de la lista este año:
*L´Arpege de Alain Passard.
*Le Chateaubriand de Inali Aizpitarte.
*Restaurant Frantzén de Björn Frantzén
*L´Astrance de Pascal Barbot.
*Per Se de Thomas Keller.
*Maní de Helena Rizzo y Daniel Redondo.
*Alain Ducasse au Plaza Athénée de Alain Ducasse.
*The French Laundry de Thomas Keller.
Además de la lista de los 50 mejores, The World´s 50 Best celebra también a reconocidos chefs y restaurantes en distintas categorías. Este año los galardonados fueron:
*Premio a la trayectoria: Alain Passard, París
*El arte de la hospitalidad: Eleven Madison Park, Nueva York
*Mejor chef pastelero: Pierre Hermé, París
*La elección de los chefs: Joan Roca, España
*Para tener en la mira: Den, Tokio
*Mejor chef femenina: Dominique Crenn, San Francisco
*El restaurante sustentable: Relae, Copenhage
Ésta es la lista completa de los 50 restaurantes:
