Dos métodos para hacer café en casa: cafetera italiana y máquina de espresso
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Dos métodos para hacer café en casa: cafetera italiana y máquina de espresso

cafe en casa

Uno de los propósitos comunes de año nuevo es ahorrar dinero y uno de los gastos hormiga durante el día es nuestro vaso de café.

La buena noticia es que hay maneras de evitar este gasto y una de ellas es preparando el café en casa.

Descuida, poco a poco puedes hacerte experto hasta lograr perfeccionar el sabor de tu taza mañanera.

A largo plazo, el gasto que haces al comprar un “método” para hacer café -y lo necesario para prepararlo- será menor a lo que gastas comprando uno diario en tu cafetería de confianza.

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Cafetera italiana

Esta cafetera es una de las consentidas para los amantes del café con sabor fuerte.

También es conocida como Moka o Bialetti, este último nombre gracias al inventor italiano Alfonso Bialetti, quien la creó en 1933.

Ls cafeteras italianas son hechas generalmente de aluminio por ser un material que distribuye y mantiene el calor.

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Esta cafetera consta prácticamente de 4 partes: base (en donde se incorpora el agua), empaque de silicón, depósito de café y el recipiente en donde se acumula el café.

El funcionamiento de la Bialetti se da gracias al vapor, por lo que necesitas ponerla a fuego directo.

Ahora existe una cafetera italiana automática que tiene una base que calienta la cafetera y solo la parte de abajo es de aluminio. En esta solo basta con apretar un botón.

El café para la Bialetti debe ir en un molido fino, más fino que el que se usa para los filtros de papel.

Un dato que pocos nos dicen es el del tamaño de las tazas.

Una cafetera que a la vista es pequeña puede decir que es para 4 tazas, esto es porque la medida que considera es de 100 mililitros por taza.

Si tomas café en una taza tamaño promedio divide el número de tazas que viene especificado en dos y esa será la medida correcta para ti.

Cuando coloques tu café en el depósito asegúrate de que no quede demasiado lleno.

El sabor puede modificarse mucho si lo haces. La medida será lo que quepa hasta el borde y sin presionar.

Cuando el café comience a salir hará un sonido peculiar, al estar a la mitad será necesario que retires tu cafetera del fuego.

El costo promedio de esta cafetera varía dependiendo del lugar donde la compres y, por supuesto, el tamaño.

Va desde $650 pesos para tres tazas en adelante, aunque ahora ya hay marcas genéricas que las ofrecen a un costo menor.

café en casa

Máquina de espresso

Estas máquinas de espresso son una maravilla, prácticamente puedes hacer un café en casa perfecto.

Algunas ya están automatizadas para solo apretar un botón, y algunas otras tendrás que explorarlas y experimentar.

El café para estas cafeteras debe estar molido en fino o espresso.

No lo coloques hasta el borde y tampoco prenses tu maneral mucho, de hacerlo tu café será muy fuerte. Por el contrario, si no lo prensas lo suficiente tu café quedará demasiado “aguado”.

Al colocar tu café, con que llenes el maneral a 3/4 de su capacidad está bien.

Si la máquina tiene varilla vaporizadora -para espumar la leche- colócala apenas tocando la leche. Cuando ésta ya esté girando, introduce toda la varilla para cremar.

No esperes mucha espuma en leches vegetales porque prácticamente no tienen grasa.

Los precios de estás cafeteras son más elevados, suelen ser de más de $2,000 pesos dependiendo la marca y las características que buscas.

Bien vale invertir en una máquina de espresso para preparar tu café en casa.

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