¿Un pastel en taza? 7 recetas para preparar mug cake en microondas

Imagina que es una tarde de tu día de descanso, estás en pijama y no piensas salir de casa; se te antoja algo dulce y quieres consentirte pero no tienes muchas ganas de cocinar. Sencillo. Para esas tardes en que un postre pequeño ronda tu cabeza, un pastel en taza o mug cake es perfecto.

Se hacen en unos cuantos minutos en microondas, son facilísimos. Para ti solo o para compartir pon manos a la obra, todas son porciones individuales.

Un consejo importante a la hora de hacer un mug cake y meterlo al microondas es no colocarlo en el centro del plato sino en un borde; a la mitad del tiempo total gira la taza 180° y continúa con la cocción. Te quedarán esponjositos, bien cocidos y sin quemarse.

Mug cake de Nutella

Ingredientes

• ¼  de taza de harina de trigo
• 3 cucharadas de leche
• ¼ de taza de azúcar
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 huevo
• 3 cucharadas de Nutella
• 2 fresas
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

1. Añadir en una taza grande harina, azúcar, cacao y mezclar bien. Agregar huevo, leche, aceite vegetal y Nutella y revolver hasta que estén bien integrados.
2. Llevar al microondas durante 90 segundos o hasta que el pastel esté listo. 
3. Decorar con crema batida y fresas frescas.

Pastel de colores

Ingredientes

• ¼  de taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• ½  cucharadita de polvo para hornear
• ¼  taza de leche de almendras o coco
• ½  cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1 ½  cucharadas de aceite vegetal
• Granillo de colores

Preparación

1. En una taza grande batir la harina, azúcar, sal y polvo para hornear. Hacer un pequeño hueco en la mezcla y añadir leche, vainilla y aceite. Mezclar bien hasta que los ingredientes se incorporen por completo.
2. Agregar el granillo de colores y mezclar. Llevar al microondas durante 90 segundos o hasta que el pastel esté listo. 
3. Decorar con crema batida y chispas. Acompañar con helado.

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Pastel en taza con plátano

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 huevo
• ½ plátano machacado
• 1 cucharada de leche
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de azúcar morena
• ½ cucharadita de polvo para hornear

Preparación

1. En una taza agregar la mantequilla derretida, un huevo y la leche, mezclar. Añadir la harina e incorporar muy bien. Agregar el azúcar, el polvo para hornear y el plátano machacado y revolver.
2. Llevar al microondas por 50 segundos o hasta que el pastel esté listo. 
3. Decorar con un poco de Nutella o coco rallado.

Red Velvet

Ingredientes

• ¼ de taza de harina de trigo
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• ¼ de cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo
• ½ cucharada de esencia de vainilla
• Colorante rojo
• 1 pizca sal

Procedimiento

1. Batir el huevo e incorporar aceite de oliva, leche, esencia de vainilla y azúcar.
2. Tamizar harina, cacao, sal y polvo para hornear. Añadir a la mezcla anterior y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.
3. Añadir colorante artificial hasta lograr un rojo intenso.
4. Colocar en microondas 90 segundos o hasta que esté listo el pastel.

De avena y pasas

Ingredientes

• ¼ de taza de avena en hojuela
• 3 cucharadas de leche de almendras
• 2 claras de huevo
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 2 nueces
• 1 cucharada de pasas
• ¼ de cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de stevia

Procedimiento

1. Colocar en un bowl avena, claras, leche, canela, polvo de hornear, stevia y batir a velocidad alta hasta que las hojuelas estén en trozos pequeños.
2. Vaciar a la taza y colocar las nueces.
3. Hornear durante dos minutos o hasta que el pastel esté listo.

Dos opciones de mug cake keto

Chocolate

Ingredientes

• ¼ de taza de harina de almendra o avellana molida
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 huevos batido
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 10 gramos de chocolate oscuro sin azúcar picado o en chispas

Procedimiento

1. Mezclar harina, cacao, sal, polvo para hornear. Añadir huevo y aceite derretido hasta que se integre.
2. Añadir hasta arriba chocolate oscuro picado.
3. Calentar en microondas dos minutos o hasta que el pastel esté listo.

Vainilla

Ingredientes

• 2 cucharadas de queso crema
• 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• ¼ de taza de harina de coco
• 1 huevo
• c/n de stevia
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 25 gramos de frambuesa
• Hojas de hierbabuena para decorar

Procedimiento

1. Mezclar mantequilla y queso crema hasta integrar en un recipiente aparte.
2. En la taza integrar harina de coco, stevia y polvo para hornear. Añadir huevo y esencia de vainilla. Integrar el queso crema y mantequilla hasta que sea una mezcla homogénea.
3. Llevar a microondas durante 90 segundos o hasta que el pastel esté listo.
4. Decorar con frambuesas y hojas de hierbabuena.