No hay mañana que no mejore después de el olor a café recién hecho, pero ¿qué tal si esta vez no solo lo bebemos, sino también lo comemos?
Para aquellos que además de estar maravillados con sus propiedades antioxidantes y para activar el sistema nervioso también les encanta su sabor, aquí van algunas recetas ya sea de plato fuerte o de postre.
La intensidad del sabor dependerá de la cantidad de café que le agregues, aunque te damos medidas sugeridas, te recomendamos ir probando.
¡Provecho!
Cerdo al café
Ingredientes
- 2 piezas de solomillo de cerdo
- 150 mililitros de café cold brew
- 2 dientes de ajo
- 15 gramos de azúcar
- 1 chile de árbol
- Romero fresco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta negra molida
Procedimiento
- Colocar en un recipiente el café caliente y añadir los dientes de ajo machacados, azúcar, chile de árbol sin semillas y un toque de romero. Mezclar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Añadir la carne cortada en cubos, mezclar bien y dejar marinar durante dos horas.
- Calentar aceite en un sartén y dorar la carne por los dos lados. Añadir el líquido de la marinada y cocer a fuego bajo durante diez minutos.
Flan cafetero
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 350 mililitros de leche evaporada
- 400 mililitros de leche condensada azucarada
- 1 cucharada de café soluble
- 5 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de agua
Preparación
- Precalentar el horno a 180° C. Verter media taza de azúcar en una cacerola a fuego medio sin mover, cuidar que no se queme. Una vez diluido, retirar del fuego para que no amargue.
- Verter rápidamente en un molde para flan y esparcir hasta cubrir el fondo y las paredes.
- En una licuadora, procesar el resto de los ingredientes hasta que quede sin grumos, verter en el molde para flan.
- Colocar el molde en baño María y hornear durante 40 o 45 minutos. Dejar enfriar al aire libre y luego llevar al refrigerador hasta el momento de servir.
Mousse de café
Ingredientes
- 9 gramos grenetina en polvo
- 250 gramos crema para batir 30%
- 10 gramos de café soluble
- 100 gramos de leche condensada
- 150 gramos de media crema
Preparación
Calentar la leche condensada y la media crema. Disolver en esta mezcla el café y dejar entibiar. Hidratar y fundir la grenetina, mezclar con la base de crema y leche. Dejar que esta mezcla llegue a 24 grados.
Batir la crema y agregarla con la primera base y verter sobre un molde. Refrigerar por 5 horas. Decorar con chocolate.
Este mousse de chocolate es irresistible. // Foto: Café Cobalto
Pan de café
Ingredientes
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos separados
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de café soluble
- 1/2 de taza de leche
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados C. Engrasar y enharinar el molde para panqué.
- Mezclar los ingredientes secos. Batir la mantequilla y agregar el azúcar, las yemas y el extracto de vainilla.
- Disolver el café en la leche. Agregar a la mezcla de mantequilla los elementos secos y el café.
- Batir las claras a punto de turrón e incorporar a la mezcla de manera envolvente. Verter la mezcla en un molde y hornear durante 45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.
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- Panqué de café, sencillo y rápido. // Foto: Instagram
