Cómo hacer atole de guayaba sin que se corte

Con la temporada de frentes fríos y de rosca de reyes encima de nosotros, lo único en lo que podemos pensar es en un atole de guayaba hirviendo para calentar los huesos y chopear nuestro pan. Este atole es uno de los más populares en nuestro país. Sin embargo, en ocasiones es común que la textura y sabor no queden como esperamos. Por eso, aquí te decimos cómo hacer atole de guayaba sin que se corte. 

Aquí los pasos para hacer atole de guayaba sin que se corte

• Porciones: 6
• Tiempo total de preparación: 60 minutos
• Costo: bajo
• Complejidad: bajo

Ingredientes: 

• 5 tazas de agua
• 1 kilo de guayabas lavadas
• 2 litros de agua 
• 1 taza de azúcar
• 1 ramita de canela lavada
• 4 cucharadas de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua tibia, para evitar grumos
• 1 lata de leche evaporada

Procedimiento:

1. En una olla mediana, coloca las cuatro tazas de agua y las guayabas previamente lavadas. Hierve hasta que las guayabas estén suaves. Reserva.
2. En una olla grande pon a hervir los 2 litros de agua y agrega el azúcar, la canela y la mezcla de fécula de maíz. Integra bien.
3. Con ayuda de un colador, cuela las guayabas previamente cocidas en el agua preparada con el azúcar y los otros elementos. Mezcla bien.
4. Finalmente añade la leche evaporada. Debe dar un último hervor y listo. 
5. Sirve y disfruta. 

Tips: 

• Puedes añadir más canela o anís estrella al gusto.
• También le puedes quitar las semillas a las guayabas antes de cocerlas. De esta manera evitas el paso de colar, simplemente las mueles y añades a la mezcla del atole sin complicaciones.
• Si te gusta el atole muy espeso utiliza 6 cucharadas de fécula de maíz en lugar de 4

Ahora ya tienes todo lo necesario para hacer atole de guayaba sin que se corte. ¡A cocinar!

También te puede interesar: 

Tamal tonto: la pareja perfecta para el mole