Tips para evitar la contaminación cruzada en tu cocina

Hay tres tipos importantes de contaminación cruzada que debes tomar en cuenta cuando cocines: de alimento a alimento, de utensilio a utensilio y de persona a alimento. Pero también hay que tomar en cuenta que una limpieza general de tu cocina siempre va a evitar riesgos y propagación de bacterias.

Aquí te decimos las mejores formas de evitar la contaminación cruzada en general:

1. Lava tus manos por al menos un minuto antes de empezar a cocinar.
2. Limpia las superficies que vas a utilizar, antes y mientras cocinas. Un poco de vinagre o jabón con una gotita de cloro en gel, ayudan para destacar al final o cuando estás manejando carnes y aves crudas.
3. Cambia y lava tus trapos de cocina constantemente para evitar el crecimiento de bacterias.
4. Limpia y desinfecta el piso después de cocinar o si cocinaste pollo o mariscos, limpia de inmediato para evitar la propagación de bacterias en el piso.
5. Remoja tus cubiertos y utensilios después de utilizarlos en agua caliente y después lávalos.
6. No utilices las mismas tablas para picar, mientras cocinas proteínas. Evita las bacterias.

Contaminación cruzada de alimento a alimento:

1. Evita almacenar el pollo, carne o mariscos cerca de las frutas para no contaminar los productos frescos.
2. No tomes las proteínas y luego prepares productos que se comen crudos como ensaladas o panes.
3. Trata de descongelar los alimentos crudos en un tazón por separado, de esta manera evitas que sangre o jugos se esparzan por el refrigerador.
4. Lava o enjuaga con abundante agua el pollo antes de usarlo y desinfecta muy bien tus manos, área de trabajo y lavabo.

Los utensilios también son importantes:

1. Para evitar la contaminación cruzada mientras cocinas evita usar el mismo cuchillo para cortar todo.
2. Además, asegúrate de lavar tu batidora, licuadora y utensilios muy bien. No utilices las misma cuchara para mezclar o probar.

Contaminación cruzada de persona a alimento:

1. Aquí no hay de otra más que lavarse muy bien las manos antes y después de tocar cualquier alimento.
2. Si estás enfermo y tienes que cocinar, procura usar un tapabocas.
3. Si vas a manejar grandes cantidades de carne o pollo crudo, utiliza guantes para evitar la contaminación entre productos.