El pan de ajo es uno de esos placeres culinarios que nos unen, sin importar de dónde vengamos o qué tipo de comida disfrutemos. Ya sea para acompañar una reconfortante sopa de jitomate rostizado o como compañero perfecto de un sencillo “dip” de aceite de oliva y vinagre balsámico, el pan de ajo tiene la valiosísima ( y rara) cualidad de satisfacer a todos los paladares. Su versatilidad lo convierte en la elección ideal para cualquier ocasión, desde comidas campestres bajo el sol hasta elegantes cenas a la luz de las velas.
Un elemento que nunca debe faltar en una mesa italiana a la hora de la comida
Es un plato popular en las comidas italianas, y en lugar de ser solo un pan, es como una receta especial sobre pan. Normalmente se hace con un tipo de pan baguette, que es ese pan largo y crujiente que seguramente has visto antes. Lo que hacen con él es cortarlo en rebanadas y luego le dan un tratamiento mágico con aceite de oliva y ajo.
La historia de este pan es un poco misteriosa. Algunas personas creen que es una versión sencilla de las bruschettas italianas que se conocen desde principios del siglo XX. Esas bruschettas son como aperitivos italianos hechos con pan tostado de días anteriores. Luego, les ponen diferentes salsas y cosas por encima. ¿Puedes imaginar eso?
el pan de ajo tiene la valiosísima ( y rara) cualidad de satisfacer a todos los paladares y ¿cómo no? ¿Ya lo viste? Se nos hace agua la boca
Se cree que la versión original del pan de ajo era simplemente pan con aceite de oliva, ajo y perejil. Tal vez, agregaban un poco de queso parmesano para darle un toque más sabroso.
Pero ahora las hemos evolucionado y podemos hacer del pan con ajo una auténtica delicia culinaria.
¿Cómo hacer pan de ajo? Acá te dejamos 3 sencillas recetas
Y lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef profesional para disfrutar del pan de ajo casero. Para ese toque perfecto, solo necesitas una buena elección de pan, ya sea una baguette crujiente o una barra rústica con una miga sutil y una corteza no demasiado gruesa.
Además, hay un secreto que nos gustaría compartir contigo para llevar esta delicia al siguiente nivel: el queso parmesano. Al agregar este sabroso ingrediente a la mezcla que cubrirá el pan, obtendrás un resultado crujiente y cremoso que robará corazones a la primera mordida.
Hoy compartiremos tres variaciones distintas para que puedas elegir la que más se adapte a tu gusto. ¡Empecemos!
1. Versión rústica
El clásico, el sencillito, pero no menos majestuoso: pan de ajo rústico.
Ingredientes:
- 1 barra de pan baguette
- 65 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 g de ralladura de limón
- 1 cabeza de ajo
- Pimienta negra molida
- Queso parmesano (opcional)
- Sal gruesa (al gusto)
- Perejil picado (para decorar)
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180°C y coloca una bandeja con papel encerado.
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Utiliza mantequilla sin sal para mejores resultados.
- Corta la cabeza de ajo por la mitad a lo ancho y colócala en papel de aluminio. Rocía aceite de oliva por encima de los dientes de ajo y envuélvela en papel aluminio.
- Hornea el ajo durante 1 hora y luego déjalo enfriar.
- Exprime el ajo en un tazón, añade mantequilla, ralladura de limón, sal, pimienta y, opcionalmente, queso parmesano. Mezcla bien.
- Extiende una generosa capa de esta mezcla sobre las rebanadas de pan y colócalas en la bandeja para hornear.
- Hornea durante 8-12 minutos o hasta que el pan esté dorado y burbujeante.
- Decora con perejil picado. ¡Listo para disfrutar!
2. En freidora de aire
Para las personas prácticas pero con antojos refinados, tenemos esta receta sencillísima.
Ingredientes:
- 1 barra de pan tipo baguette
- 65 gramos de mantequilla
- 2-3 dientes de ajo (o ajo en polvo)
- Queso parmesano (opcional)
- Perejil (opcional)
Procedimiento:
- En un tazón, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo picado o ajo en polvo. Si lo deseas, agrega perejil y queso parmesano a la mezcla.
- Corta la barra de pan en rebanadas de aproximadamente un dedo de grosor y unta la mezcla que preparaste en una de las caras del pan.
- Coloca las rebanadas de pan en la freidora de aire y hornea a 180°C durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
3. Pan de Ajo con Queso Gratinado
¡Munchoso como él solo! esta receta de pan de ajo gratinado merece que le pongamos un altar.
Ingredientes:
- Pan de barra con poca miga
- 40 g de mantequilla
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez
- 2 dientes de ajo
- Queso (mozzarella, manchego, o cheddar)
- Albahaca
- Orégano seco
- Perejil
Procedimiento:
- Prepara una mezcla de mantequilla, aceite, vinagre, ajo y especias hasta obtener una salsa cremosa.
- Unta esta mezcla en las rebanadas de pan.
- Agrega queso rallado (tu elección), orégano y perejil picado.
- Hornea a 225°C durante unos 10 minutos, hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita.
- Sirve caliente y disfruta.
Elige la receta que más te atraiga y disfruta del inconfundible sabor del pan de ajo en casa. ¡Buen provecho!
Advertimos que estas deliciosas recetas de pan de ajo son es increíblemente adictivas. ¡Prepárate para deleitarte estas recetas definitivas de pan de ajo!
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