La receta de chocoflan a baño maría, un pastel que parece imposible y que te exigirá sacar todas tus armas del repertorio, pero que sí sabes usarlas correctamente, disfrutarás hasta chuparte los dedos. Prepara esta receta de chocoflan a baño maría, solo te tomará unos minutos prepararlo. Conoce todos los detalles y disfruta un postre increíble.
Consejos para usar baño maría
Foto: Baño María es una técnica culinaria que requiere de tiempo y atención/ Bon Viveur
Para realizar este delicioso postre tendrás que tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Recipiente: tendrás que utilizar un recipiente que resista al calor, recuerda que hervirá agua por debajo de este.
- Cantidad de Agua: llena la olla que uses para cubrir al menos dos tercios del recipiente.
- Control Temperatura: mantén el agua a fuego medio para hierva levemente.
- Vapor: evita que entre en contacto directo con los alimentos.
- Revolver: remueve ocasionalmente si deseas tener un calor uniforme.
- Trapo: utiliza trapos y otro tipo de instrumentos para evitar quemarte.
Receta de Chocoflan a baño maría
Foto: El chocoflan es un postre clásico de la cocina mexicana/ Delish
Para esta receta es indispensable tener un molde para pastel de tres litros. Este molde es para estufa y es muy sencillo de utilizar.
Pastel de Chocolate
Ingredientes:
- 1 caja de Harina para Pastel de Chocolate
- 3 Huevos
- ½ taza de Aceite
Flan
Ingredientes:
- 6 Huevos
- 1 lata de Leche Evaporada
- 1 lata de Leche Condensada
- 1 cda. Extracto de Vainilla
- 1 taza de Azúcar
Preparación:
- Caramelizar el azúcar, así que necesitas derretir el azúcar en una sartén.
- Una vez que se ha convertido en caramelo, vertir en el fondo del molde.
- Para el flan, mezclar en una licuadora, huevos, leche evaporada, leche condensada y extracto de vainilla.
- Verter sobre el molde con mucho cuidado.
- Para el pastel de chocolate, mezclar chocolate, huevos y aceite.
- Verter sobre la mezcla de flan con mucho cuidado y con ayuda de una cuchara.
- Tapar el molde con papel aluminio para evitar que se filtre vapor o agua.
- En una olla grande añadir dos tazas de agua, pero que no pase más de la mitad del molde. A la mitad de la cocción puedes añadir un poco más de agua.
- Hervir a baño maría por 30 minutos aproximadamente a fuego bajo.
- Destapar y dejar por 10 minutos reposar.
- Desmoldar rápidamente para que el caramelo no se cristalice.
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