Coronamos la temporada navideña con un gran final, la rosca de reyes.
Cada año, periodistas gastronómicos evalúan decenas de roscas de reyes de distintas panaderías en la ahora denominada Rosquiza Santa Clara.
A continuación de presentamos nuestras consentidas de este año.
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Las tradicionales
Amado
Amado es una compra segura. La rosca de reyes este año puede ser tradicional o rellena de pasta de almendra. Para la tradicional decidieron agregarle naranja, higo y ate.
Tienen dos presentaciones: mediana ($380) y grande ($720).
Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco. Dentro del hotel Hyatt Regency.
Facebook: @PasteleríaAmadoM
Bakers
Este año Bakers hizo dos tipos de roscas: la tradicional con ate, almendra, higo, azúcar y cerezas y la rellena de queso con blueberries.
La tradicional es perfecta para acompañar con una taza de chocolate caliente o un champurrado. Tienen tres presentaciones: individual ($45), mediana ($180) y grande ($460).
Dirección: Durango 342, Roma Norte.
Facebook: @Bakersmex
Four Seasons
La panadería de este hotel siempre se ha distinguido por ser de mucha calidad y esmerarse en la producción de sus recetas.
La rosca tradicional es un pan muy esponjoso y nada seco; tiene un ligero sabor a higos y las decoraciones son frutas cristalizadas que están en el punto para no ser demasiado dulces.
Puedes encontrarla con la corteza de chocolate, ate de guayaba e higos o la tradicional con costra blanca.
Tienen dos tamaños: mediana ($250) y grande ($500).
Dirección: Paseo de la Reforma #500 col. Juárez
Facebook: Fours Seasons Hotel México
Las rellenas
Peltre Lonchería: Rellena de Brownie
Nunca creerías que meter brownies a una masa de rosca de reyes sería tan rico.
Esta alternativa a la receta tradicional te va a encantar si eres aficionado al chocolate; además la masa es esponjosa y húmeda con un ligero aroma a naranja.
Tienen solo en presentación individual y su precio es de $89.
Dirección: Francisco Petrarca #253 col. Polanco // Córdoba #85 col. Roma Norte // Saltillo esqs. Alfonso Reyes col. Condesa.
Facebook: Lonchería Peltre
Cardin Pastelería: Rellena de mazapán con cobertura de chocolate
Si no eres tan fanático de las frutas cristalizadas que decoran las roscas tradicionales y en cambio te gusta el sabor de la almendra y el chocolate, esta es tu rosca.
Viene rellena con una pasta de mazapán que la hace de campeonato.
Además, la decoración es con la tradicional corteza de azúcar, azúcar granulada y unas rayas de ganache de chocolate. ¡No te la pierdas!
Tienen tres tamaños: individual ($45), mediana ($250) y grande ($480).
Dirección: Álvaro Obregón #8, col. Roma Norte
Facebook: Cardín Pastelería
Pastelería Alcázar
En Pastelería Alcázar tienen tres opciones de roscas: la tradicional, una rellena de chocolate y otra rellena de crema batida.
Esta última es una de nuestras favoritas. A pesar de que pueda parecer demasiado, te llevarás una sorpresa completa porque su crema batida no tiene ningún exceso de dulce. Eso sí, te recomendamos acompañarla con un cafecito o un chocolate amargo para hacer la pareja perfecta.
Hay tres tamaños: individual ($35), mediana ($250) y grande ($360).
Dirección: Río Lerma 19, Cuauhtémoc.
Facebook: @pasteleria.alcazar.mx
Las originales
Delirio
La rosca Crumble de Delirio sorprende a la primera mordida con un crujiente a base de almendra, toronja confitada, especias y merengue.
Tienen tres presentaciones: mini ($50), mediana ($480) y la grande ($590).
Dirección: Monterrey 116, Roma Sur.
Facebook: @DelirioDF
Rosca Glaseada: Café O
Esta variante tiene un glaseado de azúcar glass y sobre ella cubitos de fruta cristalizada y nueces.
Esta es una de las roscas más esponjosas y con mejor textura, pues es húmeda pero no grasosa; el sabor es un gran equilibrio entre la mantequilla y los cítricos y la decoración le da el toque final.
Solo hay un tamaño y cuesta $370.
Dirección: Monte Líbano #245 col. Lomas // Av. Altavista #147 col. San Ángel // Paseo de los Tamarindos #90 col. Bosques de las Lomas.
Facebook: Café O Mx
Fonda Garufa: Pura corteza de azúcar
Al verla podría parecer una concha por su costra de azúcar, pero al morderla querrás chopearla con un chocolatito caliente.
Esta rosca es perfecta para todos aquellos que le quitan la fruta cristalizada, el ate y el acitrón. Tiene un dulzor perfecto y crujiente por fuera, mientras que por dentro es muy suave.
Hay tres tamaños: chica ($216), mediana ($444) y grande ($660).
Dirección: Michoacán 93, Condesa.
Facebook: @FondaGarufa
Los resultados
Como lo mencionamos arriba, cada asistente de 80 aproximadamente, votó por su rosca favorita en varias categorías. De las 27 roscas presentes y un total de 18 panaderías fueron elegidas las mejores .
