Hay ingredientes que son fáciles de preparar y muy accesibles al bolsillo. Tal es el caso del surimi, una especie de embutido de productos de mar que puede aprovecharse para un sinfín de recetas prácticas y muy ricas.
Existen en el mercado diferentes tipos y aunque originalmente este producto era hecho con cangrejo, ahora su combinación es un poco más compleja. Una de sus enormes ventajas -siempre y cuando esté hecho a la antigüita- es que es saludable y se puede incluir en casi cualquier dieta: tiene 99 calorías por cada 100 gramos y una cantidad muy alta de proteínas.
Si ya compraste esos palitos blanco con anaranjado y están esperando en tu cocina, aquí te dejamos cinco recetas con surimi.
Surimi: el rey marino de estas recetas
Tostadas
Ingredientes
- 6 barras de surimi
- 2 jitomates sin semillas y picados
- 2 chiles serranos, picados
- ¼ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de soya
- ¼ taza de crema
- 2 limones (el jugo)
- c/n salsa inglesa
- 6 tostada
- ½ taza de ajonjolí tostado
- ½ cebolla picada finamente
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
- Cortar las barras de surimi en trozos pequeños. Reservar.
- Picar aparte el chile, el jitomate y la cebolla.
- Mezclar mayonesa, salsa de soya e inglesa, jugo de limones y crema para formar un aderezo.
- Añadir al surimi el aderezo y mezclar con jitomate, chile y cebolla. Salpimentar al gusto.
- Formar las tostadas y espolvorear ajonjolí.
Espagueti con piña
Ingredientes (4 porciones)
- 400 gramos de espagueti
- 4 litros de agua
- 2 pimientos rojos cortados y sin semillas
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de crema ácida
- 6 barras de surimi cortadas en cubos pequeños
- 1 lata de piña en almíbar, sin jugo y en cubos
- 20 gramos de mantequilla
- c/n tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
- Calentar agua y al primer hervor agregar espagueti. Cocinar durante 10 minutos.
- Apartar 100 mililitros de agua. Escurrir y reservar.
- Licuar cebolla, pimientos, ajo, 1 taza de crema y agua del espagueti. Colar y mezclar con el resto de la crema.
- En una olla colocar mantequilla hasta que se derrita, vaciar la salsa y cocinar a fuego medio hasta el primer hervor. Añadir el espagueti y mezclar.
- Agregar surimi y piña en cubos, salpimentar al gusto y cocinar durante 5 minutos más.
- Servir y espolvorear tomillo al gusto.
Ensalada en salsa de chipotle
Ingredientes
- 5 tiras de surimi finamente picadas
- 1 cucharada de crema
- 200 gramos de chipotles adobados
- 1 taza de pepino cortado en cubos
- 1 cucharada de mayonesa
- ½ taza de perejil picado
- 1 taza de jícama cortada en cubos
- 1 taza de espinaca cortada finamente
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
- Licuar chipotle, crema y mayonesa solo hasta integrar. Reservar.
- Mezclar surimi, pepino, jícama, espinaca y perejil. Agregar la mezcla del chipotle y salpimentar al gusto.
- Refrigerar durante 10 minutos.
- Servir.
Chayotes rellenos
Ingredientes
- 4 chayotes
- 4 barras de surimi en cubos
- ½ cebolla picada finamente
- 220 gramos de granos de elote amarillo o dulce
- 1 zanahoria rallada
- 2 chiles serranos picados
- ½ taza de crema
- 1 cucharada de salsa inglesa
- ½ taza de mayonesa
- 2 ramas de cebollín picado
- 2 cucharadas de ajonjolí
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
- Pelar los chayotes y cocinar al vapor hasta que estén suaves.
- Cortar a la mitad y con una cuchara retirar la parte del centro hasta hacer una cavidad para el relleno.
- Mezclar surimi, elote, zanahoria, cebolla y chiles con crema, mayonesa y salsa inglesa. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Rellenar los chayotes y decorar con cebollín y ajonjolí.
Ceviche de surimi
Ingredientes
- 6 barras de surimi en cubos pequeños
- ½ taza de jugo de naranja
- 2 chiles cuaresmeños sin semillas y picados
- 2 mangos en cubos
- ½ cebolla finamente picada
- ¼ de taza de cilantro picado
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
- Colocar en un tazón todos los ingredientes y mezclar hasta que estén integrados.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir.
