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¿Cómo distinguir un tequila de verdad?

Por Animal Gourmet

El tequila es una bebida sin la cual nuestro país no sería el mismo, es parte de nuestra cultura y es pieza clave de nuestras raíces, es por ello que está protegido bajo una denominación de origen, lo que significa que sólo lo producido en cierto lugar y bajo ciertos procedimientos puede llamarse de esta forma.  

Son los estados de JaliscoNayarit, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán quienes cuentan con esta denominación que no sólo protege a los productores, sino que permite que los consumidores adquieran únicamente tequila de verdad.

De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila, en la Norma Oficial Mexicana (NOM) vigente existen dos categorías: 

  • Tequila 100% de agave: Se elabora en su totalidad con azúcares de Agave Tequilana Weber variedad azul y debe ser envasado de origen.
  • Tequila: Elaborado con mínimo 51% de azúcares de Agave Tequilana Weber variedad azul y 49% de otros azúcares. Puede ser envasado en otros países.

Estas dos categorías se dividen en cinco clases distintas que son:

  • Blanco
  • Joven u Oro
  • Reposado (2 meses de reposo mínimo)
  • Añejo (1 año mínimo en barricas)
  • Extra añejo (3 años mínimo en barricas)

Es importante resaltar que el destilado de agave, aguardiente de agave, licor de agave u otros similares no son tequila. Para evitar imitaciones el CRT recomienda no comprar líquidos no etiquetados ni en lugares de dudosa reputación, que la botella esté en buen estado y etiquetada para el público nacional, así como consumir de preferencia las marcas certificadas por el Consejo.

 A continuación les explicamos la manera en la que se debe leer la etiqueta en las botellas tequileras, de esta forma se podrán dar cuenta si se trata de un producto auténtico o una imitación.

tequila

Imagen: Consejo Regulador del Tequila

  1. Clase : Blanco, Joven, Reposado, Añejo y ExtraAñejo
  2. Contraseña oficial NOM y número de productor autorizado (4 dígitos)
  3. Contenido neto expresado en litros o mililitros
  4. Nombre o razón social del productor y domicilio de productor y envasador
  5. Leyenda precautoria
  6. La palabra TEQUILA
  7. Marca registrada
  8. Categoría: (TEQUILA O TEQUILA 100% DE AGAVE)
  9. Porcentaje de alcohol en volumen “Alc. Vol.” (de 35% Alc. Vol.  a 55% Alc. Vol.)
  10. Leyenda “HECHO EN MEXICO” (mayúsculas)
  11. Número de Lote