Club Sibarita 2018: tres días de fiesta y buena comida en Mérida
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Club Sibarita 2018: tres días de fiesta y buena comida en Mérida

Por Animal Gourmet

Queso relleno, uno de los platos típicos de la cocina yucateca. // Foto: Mayra Zepeda.Queso relleno, uno de los platos típicos de la cocina yucateca. // Foto: Mayra Zepeda.

Ir a Mérida siempre es un placer. Compra un vuelo, empaca tus maletas y prepárate para tres días de fiesta y buena comida en la “ciudad blanca”, uno de los lugares donde mejor se come en México.

Del 21 al 23 de febrero se celebrará la segunda edición de Club Sibarita en Mérida, festival que reunirá a más de 40 chefs mexicanos y extranjeros y que rendirá homenaje a la chef mexicana Martha Ortiz por su trayectoria.

Aquí una probadita de los eventos que habrá cada uno de los días del festival:

Miércoles 21 de febrero

En el Chefs & Friends Bienvenido a Yucatán, cinco chefs cocinarán junto a cinco cocineras tradicionales un plato inspirado en el estado.

Los chefs participantes son:

Luis Ronzón de Ixiim – Chochola

Jonatan Gómez-Luna de Le Chique – Playa del Carmen

Atzin Santos de Atalaya – Ciudad de México

Christian Bravo de Crabster – Progreso

Fernanda Covarrubias de La Postrería – Guadalajara

Lugar: Chablé Resort

Además habrá una cena maridaje en el restaurante Oliva Enoteca, con el chef Stefano Marcelletti como anfitrión.

Los chefs que cocinarán son:

Darren Walsh de Lula Bistro – Guadalajara

Daniele Muller de Casa Rolandi – Cancún

Tiago Aceituno de Mostaza – Cancún

Lugar: Oliva Enoteca

Jueves 22 de febrero

La comida maridaje “De Mérida con Amor” será preparada por cuatro chefs en el hotel Rosas & Xocolate.

Los chefs que participan son:

David Segovia  de Rosas & Xocolate – Mérida

Marco Marín de Latitud 32 – Ensenada

Fabrizio Di Stazio de Eureka – Mérida

Paloma Ponce de Momacoa – Mérida

Lugar: Rosas & Chocolate

El homenaje a Martha Ortiz se llevará a cabo durante la cena The Art of Fine Dining Vol. III en el Hilton con la participación de ocho chefs, entre ellos:

Olivier Deboise de J&G Grill St. Regis – Ciudad de México

Eduardo Morali de Pangea – Monterrey

Regina Escalante de Merci – Mérida

Víctor Zárate de Momo – Ciudad de México

Emmanuelle Deboise

David Mueller de Bauhaus – Vancouver

Luis Ronzón de Ixiim – Chochola

Richard Singh de Bosk Shangri-la – Toronto

Lugar: Hotel Hilton

Viernes 23 de febrero

Habrá un recorrido por el pueblo mágico de Izamal, conocido como la “ciudad de las tres culturas”, pues en ella convergen su pasado prehispánico y colonial, así como el México contemporáneo. El recorrido concluirá con la comida Sabores de Yucatán en el restaurante Kinich, todo un clásico de Izamal, perfecto para probar los platos más típicos del estado.

En la clausura Taste the Best, 21 chefs cocinarán al mismo tiempo. Participarán:

Alex Buxados de Sal de mar – Cozumel

Andrés Zapata de Soberana – Mérida

César Germain de Live Aqua – Cancún

Carlos Olvera de Chooj – Mérida

David Molina de Peruano – Chiapas

Eduardo Estrella de Kraken – Mérida

Edwin Chulim de Querreke – Mérida

Paloma Ponce de Momacoa – Mérida

Pastor Castellanos de Margarita Zoreda – Mérida

Joiarib Romero de Rosa Sur 32 – Mérida

Oliver Infante de Maja – Morelia

Everardo Rodríguez, Georgina Pech y Socorro Mukul de Kinich – Izamal

Samuel Huerta de Hilton Garden – Mérida

Fabrizio Di Stazio de Eureka – Mérida

Rodrigo Mimila de Numen – Mérida

Alicia Patankar de Indochine Nizuc – Cancún

Eduardo Torres  de Ramona Nizuc – Cancún

Ricardo Valdez de Maíz de lo Alto

Jorge Castañeda de Il Piattino – Mérida)

Hiroaki Sato de Dai Dai

Marco Marín de Latitud 32 – Ensenada