Mario Espinosa revive las cenizas de la tradición (conferencia íntegra)

Por Animal Gourmet

Mario Espinosa, el joven chef del K’u’uk retoma la tradición y, desde sus cenizas, revive los sabores característicos de su tierra adoptiva: Yucatán.

Videos relacionados

Buñuelo, la panadería que busca preservar la tradición mexicana

Receta de sopa de lima para los días de frío

Soulfood en CDMX: Blaxicocina un espacio para alimentar el alma

Pozole en CDMX: Guía de recomendaciones para el jueves pozolero

Te puede interesar

Joroches –o joloches– bolitas de masa con frijoles, típicas de la penín...

Qué es la chaya, la "espinaca maya" que le da vida a la gastronomía yucateca

Regresa el evento gastronómico más importante de Yucatán

También lee

Kinich, el oasis de comida en Izamal, el pueblo amarillo de Yucatán

Para el calor y el antojo: aguachile de camarón al achiote y clericot

Molich: ingredientes mayas en la puerta de tu casa

Notas relacionadas

Hanal Pixán, una fiesta que alimenta el alma

El solar maya U lu'umil Kux, alimentación y energía ecosustentable

Receta Sikil Pak: aprende a preparar el aperitivo tradicional maya

Semillas de capomo: la infusión que sabe a café pero no quita el sueño