Para saber hay que probar. Y pocas personas, tan jóvenes, han probado tantos vinos como el joven catador René Rentería, a quien en esta ocasión sometimos a nuestro Cuestionario Gourmet.
A leguas se nota que tiene un pañadar y olfato exigente. Y lo decimos no sólo por su conocimiento en vinos, sino por los gustos y aficiones culinarias de René. Miren lo que nos contó…
1) ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?
Chalupitas poblanas.
2) ¿El platillo que mejor cocinas?
El bacalao en Navidad.
3) ¿Tu primera impresión de un chef?
Proveedor de bienestar.
4) ¿Cerveza, vino o licor?
Vino, obviamente.
5) ¿Cómo pides tus huevos?
En tortilla española.
6) ¿Tu ‘playlist’ ideal para cocinar?
Canto gregoriano, Jean Batiste Lully y Luis Miguel.
7) ¿Placer culposo culinario?
El pan dulce y pambazos.
8) ¿A qué sabes?
A champaña.
9) ¿Que pique o que no pique?
Que el picor complemente y no opaque.
10) ¿Tu taco favorito?
Al pastor de “Quelata”.
11) ¿’Room service’?
Club Sandwich sin queso amarillo, sin tocino, papas a la francesa y mostaza dijón, San Pellegrino y champaña
12) ¿’Munchies’ favorito?
Boquerones en vinagre o tacos al pastor.
13) ¿Sopear o no sopear?
Sopear, pero en confianza.
14) ¿Restaurante favorito en México?
Nicos.
15) ¿Restaurante favorito del mundo?
Santceloni en Madrid y Les Soufflés, en Paris.
16) ¿Puesto de la calle consentido?
Las tortas de la Delicia.
17) ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?
Langostinos marinados en achiote sobre una cama de foie gras.
18) ¿Qué superpoder te gustaría tener?
El don de la bilocación
19) ¿Qué coleccionas?
Nada, todo me lo bebo. #comper
20) Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?
Sin menudencias.
21) ¿Comer para vivir o vivir para comer?
Vivir para comer por supuesto.
22) ¿Como cuántas calorías crees que tiene un mango?
Muchas, porque lo bueno de la vida o es pecado o engorda… pequemos y engordemos.
23) Champaña, ¿cuándo?
Una vez a la semana.
24) ¿Cómo tomas el café?
Tomo té.
25) ¿Qué genera en ti el hambre?
Me pongo del peor humor.
26) Visualmente, ¿la comida más bonita?
Los chiles en nogada de Nicos
27) ¿Qué habría en la última cena de tu vida?
Champaña, caviar de beluga, chiles en Nogada de Nicos, pasta de la chef Zahie Téllez, chilaquiles verdes sin crema y una botella de Louis XIII. Es una marranada pero como sería última, el mal de puerco ya me vale.
