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¡Sin llorar! El top 10 de los chiles más picosos del mundo

A pesar de que en México nos gusta mucho que la comida tenga un sabor picante, el chile más picoso no es originario de nuestro país, sino de Trinidad y Tobago, su nombre es Trinidad Moruga Scorpion y posee más de dos millones de unidades en la escala de Scoville (SHU). 

Esta escala surgió en 1912, cuando el farmacéutico Wilbur Lincoln Scoville se dio a la tarea de determinar el picor de distintos chiles, su método consiste en extraer pequeñas cantidades de chile y diluirlas en una solución de agua con azúcar, de modo que la pungencia sea imperceptible. Estos valores son un tanto imprecisos, ya que el picor de un chile depende de la especie a la que pertenece y el lugar en el que ha sido cosechado.

La sensación picante se debe a la presencia de una sustancia conocida como Capsaicina, la cual se produce en las venas de los chiles. Al momento de ser consumida, la Capsaicina hace que nuestro cerebro produzca endorfina que emite señales de placer, he aquí la razón por la cual las salsas son tan adictivas.

Esta es la lista de los chiles más picosos del mundo: 

  • 16,000,000: Capsaicina pura.
  • 5,300,00 – 2,000,000: Gas Pimienta Estándar.
  • 2,009,231 – 1,200,000: Trinidad Moruga Scorpion.
  • 1,463,700 – 500,000: Trinidad Scorpion Butch T Pepper y Naga Viper.
  • 1,050,000 – 855,000: Bhut Jolokia.
  • 580,000 -350,000: Habanero Rojo Savina.
  • 350,00 – 100,000: Habanero, Jamaica, Gorro escocés, Dátil, Ojo de pájaro y Madame Jeanette.
  • 100,000 – 50,000: Chiltepín, Piquín, Thai y Malagueta.
  • 50,000 – 30,000: Pimienta roja o de cayena, Ají escabeche y Tabasco.
  • 23,000 – 10,000: Serrano, Chipole y Aleppo.
  • 8,000 – 3,500: Jalapeño, Guajillo, Paprika y Tabasco.
  • 2,500 – 1,000: Anaheim, Poblano, Rocotillo y Peppadew.
  • 900 – 100: Pimiento, Peperoncini, Banana y Cubanelle.
  • 0: Pimiento verde y Ají dulce.

Ya no hay pretexto, a entrenar el paladar para poder disfrutar de toda la variedad de chiles servidos de maneras distintas, en salsas, caldos o acompañando algún platillo, enchilarse es un placer que nadie se debe perder.