#RECETA Una refrescante patada de Mula Negra - Animal Gourmet
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¡Bendita cerveza! Alivia el calor en los días más soleados, une a los amigos, es el complemento perfecto de una tarde de domingo con carne asada y también —¿por qué no?— puede ser el ingrediente clave de nuevos cocteles.

Constantemente aparecen nuevas cervecerías artesanales con interesantes propuestas cerveceras pero aún falta ser explorada no como bebida, sino como complemento básico en la mixología.

Bruno Vega, mixólogo del bar Maverick —toda una institución en Monterrey—, es una de esas personas con el don de crear sensaciones que se pueden beber. Es el alquimista detrás de ingeniosos cocteles pero entre ellos hay uno que destaca: la Mula Negra, una bebida de patada fuerte pero de finos aromas.

Aunque lo ideal es que la pruebes en su lugar de origen —aprovechando el viaje al foro gastronómico Paralelo Norte pero si no, te compartimos la receta para que la prepares en casa.

Ingredientes

  • 1 onza de licor Ancho Reyes
  • 1 onza de mezcal
  • Cerveza Bocanegra
  • 1 rodaja de jengibre
  • 1/2 limón eureka (el jugo)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ramita de romero
  • Hielo

Procedimiento

Pelar y machacar el jengibre con el azúcar. Añadir el jugo de limón, el mezcal y el licor de chile Ancho Reyes y hielo. Agitar vigorosamente y verter en el vaso old-fashioned (con hielo) en el que vas a servirlo.

Decorar con la ramita de romero previamente frotada con las manos para que libere un poco de su esencia y ¡listo!

Mula Negra, una bebida preparada por Maverick Monterrey con Bocanegra Beer from Bocanegra Beer on Vimeo.