La chef Pía Quintana tiene una filosofía de vida: “No todo lo rico engorda, ni todo lo que nos gusta nos hace daño”. Su forma de pensar es es sencilla y deliciosa.
Luego de algunos años de investigación y trabajo, sus recetas quedaron plasmadas en el libro México Sano, el cual recopila secretos y técnicas gastronómicas para perderle el miedo a la cocina. Aunque si prefieres que ella misma cocine para ti, puedes visitarla en Bía, un restaurante de lo más rico.
Acompáñanos a conocer más a fondo a esta saludable y divertida chef con nuestro Cuestionario Gourmet.
1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?
La sopa de fideos y la sopa de frijol.
2. ¿El platillo que mejor cocinas?
Risotto y chiles en nogada.
3. ¿Tu primera impresión de un chef?
Soy solidaria, creo que siempre pienso que les gusta la mala vida y chambear duro.
4. ¿Cerveza, vino o licor?
Vino.
5. ¿Cómo pides tus huevos?
Pochados.
6. ¿Tu ‘playlist’ ideal para cocinar?
Música Chill Out.
7. ¿Placer culposo culinario?
Cheetos con salsa valentina y limón, bien preparados.
8. ¿A qué sabes?
Rico, a vainilla.
9. ¿Que pique o que no pique?
¡Obvio que pique!
10. ¿Tu taco favorito?
De cachete.
11. ¿’Room service’?
Obvio.
13. ¿Sopear o no sopear?
Sopear y hasta que quede el plato limpio.
14. ¿Restaurante favorito en México?
Maximo Bistro.
15. ¿Puesto de la calle consentido?
Los esquites de los vochitos
16. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?
No quieres saber. (Ríe)
17. ¿Qué superpoder te gustaría tener?
20 veces más energía de la que ya tengo.
18. ¿Qué coleccionas?
Libros de cocina.
19. ¿Sopa de fideo con o sin menudencias?
Sin, con chorizo.
20. ¿Comer para vivir o vivir para comer?
Vivir para comer.
21. ¿Como cuántas calorías crees que tiene un mango?
Ni idea.
22. ¿Champaña, cuándo?
Siempre.
23. ¿Cómo tomas el café?
No tomo café, tomo té.
24. ¿Qué genera en ti el hambre?
Saca mis peores demonios.
25. ¿Visualmente, la comida más bonita?
La sencilla, un buen producto no tan trabajado.
26. ¿Qué habría en tu última cena?
Sopita de fideo seco, con queso de Chiapas y chorizo.
