El ron es una bebida acohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento, esto generalmente dentro de barricas de roble. Para obtener esta bebida se realizan cuatro fases.
- Fermentación: En este proceso natural, el azúcar se convierte en alcohol y se obtiene la melaza, a la cual se le debe añadir agua y levadura.
- Destilación: Por medio de una columna rectificadora, se refina y purifica el fermentado hasta conseguir un alcohol transparente y brillante.
- Añejamiento: Dependiendo del productor y el país en el que se produce, se deben seguir cierta reglamentación. Es de este proceso de donde se obtiene el color característico.
- Mezcla: En el proceso final, se combinan distintos rones con diferente añejamiento para obtener un producto característico.
Este proceso y la manera de realizarlo es lo que hace distinto a un ron de otro, dependiendo de la forma en la que se produce. Un caso muy particular es el Ron Flor de Caña 7 años blanco, el cual se obtiene en Nicargua de manera muy particular.
Para comenzar, la mayoría de los rones se destilan dos o tres veces, mientras de Flor de Caña lo hace cinco, de modo que se obtiene un alcohol muy puro que no producirá la terrible cruda. En segundo lugar, la botella final no es producto de una mezcla de añejamientos o solera, sino que se obtiene de barricas estáticas, es decir, son los años reales que el ron pasó en la barrica y no el promedio de la mezcla.
Por último, al ser un ron con bastante añejamiento, su color real es dorado, sin embargo, pasa por carbón activado para quitarle únicamente el color, respetando la textura y sabores que la barrica le ha dado.
Flor de Caña 7 años blanco es un ron muy especial, lo puedes encontrar en la Europea, CityMarket, Walmart y la Alianza, por mencionar algunos establecimientos. Aquí te dejamos algunas recetas de cocteles para que lo disfrutes al máximo y no sólo en la típica cuba libre.
Flor de Cristal
- 2 cubos de hielo
- Twist de naranja
- 2 onzas de Flor de Caña 7 años blanco
- Agua mineral
En un vaso Old Fashion, añadir dos cubos de hielo, un twist de naranja y 2 onzas de Flor de Caña 7 años blanco. Completar con agua mineral y mezclar.
Flor Tonic
- Hielos
- 3 rodajas de pepino
- 2 onzas de Flor de Caña 7 años blanco
- Twist de limón
- Agua Tónica
En una copa de vino alta y grande, colocar hielos en cubo, 3 rodajas de pepino y 2 onzas de Flor de Caña 7 años blanco. Añadir un twist de limón y completar con agua tónica.
Cit- Rum
- Hielo
- 2 rodajas de limón
- 2 onzas de Flor de Caña 7 años blanco
- Sprite
En un vaso Highball colocar hielo a tope, 2 rodajas de limón y 2 onzas de Flor de Caña 7 años blanco. Completar con Sprite regular o Sprite Zero.
