El conocido “oro verde” de México no solo es rico por su pulpa, las hojas de aguacate también son una delicia, no solo para aromatizar platillos, sino como protagonistas de platos y bebidas. Aquí te dejo una receta de agua de hojas de aguacate facilísima, rápida y muy rica que me compartió el chef Mane Rivera, del restaurante Tierra Adentro Cocina.
RECETA DE AGUA DE HOJAS DE AGUACATE
Foto: El limón son una excelente opción para preparar un agua fresca / Shutterstock
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 10 hojas verdes de aguacate
- Jugo de 1 limón verde (o más si te gusta acidita)
- Azúcar al gusto
- 1 pizca de sal de mar
Preparación:
- Licuar los ingredientes, menos el azúcar y la sal.
- Colar la preparación y endulzar al gusto.
- Terminar con una pizca de sal para realzar el sabor de las hojas de aguacate.
- Servir con mucho hielo.
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BENEFICIOS DE LAS HOJAS DE AGUACATE
Foto: las hojas de aguacate no solo sirven para aromatizar, también tienen un uso medicinal / Shutterstock
Seguro sabes que desde hace cientos de años, los mexicanos utilizaban las hojas de aguacate para la cocina, pero también como parte de la medicina tradicional, pues sus propiedades ayudan a combatir los parásitos, aliviar el dolor de cabeza, de dientes, inflamaciones, eran bien conocidas.
Se usan mucho para aromatizar muchos platillos de la comida oaxaqueña, chiapaneca y poblana, a las que les aporta un aroma parecido al anís y un ligero toque de nuez. Tampoco puede faltar para sazonar y condimentar mixiotes, como sustituto del epazote en los frijoles negros o para preparar una salsa que puede acompañar cualquier tipo de carne.
También se puede consumir en infusión por las noches para evitar el insomnio, es un suave laxante, alivia el malestar estomacal, leves infecciones urinarias y es un gran remedio contra las úlceras.
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