La guía Michelin España & Portugal correspondiente al año 2015 fue presentada en Málaga con las nuevas apuestas estrelladas de la gastronomía española y portuguesa. La “Guía Roja Michelin”, como se conoce a la adorada y criticada guía, propone al lector hoteles y restaurantes de todos los precios.
Además de las aclamadas estrellas Michelin que galardonan las mesas mejor criticadas de casi todo el mundo, la guía también reconoce bajo el título Bib Gourmand a otros locales de extraordinaria calidad pero a precios mucho más razonables que cualquier triestrellado.
Este año, España y Portugal no aumentaron sus restaurantes con tres estrellas Michelin, pero los lugares que ya las tenían, las mantienen.
Hasta el momento, España tiene ocho restaurantes con la distinción de tres estrellas Michelin que representan que se elabora una cocina excepcional y que es una mesa que justifica el viaje.
En el análisis por comunidades en España, la nueva Guía Michelin España & Portugal 2015 premia a Cataluña como la región con más restaurantes con estrellas -tiene 50-, seguida del País Vasco con 21 estrellas y la Comunidad de Madrid con 16.
Después de ellas, la Comunidad Valenciana (14), Galicia (12), Andalucía (9), Asturias y Baleares (8 cada una), Castilla La Mancha (6), Aragón, Castilla y León y Cantabria (5), y Canarias y Navarra (3 cada una), La Rioja (2) y Extremadura y Murcia (una estrella cada una).
Sin duda España se mantiene como una potencia gastronómica y sus cocineros como líderes en la materia reconocidos por viajeros y amantes de la cocina en todo el mundo. ¡Enhorabuena por la cocina española!
Restaurantes españoles con tres estrellas Michelin
*Akelarre, de Pedro Subijana, en Guipúzcoa.
*Arzak, de Juan Mari Arzak, en Guipúzcoa.
*Azurmendi, de Eneko Atxa, en Larrabetzu, Vizcaya.
*Diverxo, de David Muñoz, en Madrid.
*El Celler de Can Roca, de Joan Roca, en Girona.
*Martín Berasategui, de Martín Berasategui, en Guipúzcoa.
*Quique Dacosta, de Quique Dacosta, en Dénia, Alicante.
*Sant Pau, de Carme Ruscalleda, en Barcelona.
Restaurantes españoles con dos estrellas Michelin
*Abac, de Jordi Cruz, en Barcelona.
*Aponiente, de Ángel León, en Cádiz.
*Atrio, de Toño Pérez, en Cáceres.
*Casa Marcial, de Nacho Manzano, en Asturias.
*El Club Allard, en Madrid.
*El Portal, de Francis Paniego, en La Rioja.
*Enoteca, de Paco Pérez, en Barcelona.
*La terraza del Casino, de Paco Roncero, en Madrid.
*Lasarte, de Martín Berasategui, en Barcelona.
*Les Cols, de Fina Puigdevall, en Girona.
*M.B, de Martín Berasategui, en Santa Cruz de Tenerife.
*Miramar, de Paco Pérez, en Girona.
*Moments, de Raül Balam, en Barcelona.
*Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, en Guipuzcoa.
*Ramón Freixa, de Ramón Freixa, en Madrid.
*Santceloni, de Óscar Velasco, en Madrid.
*Sergi Arola Gastro, de Sergi Arola, en Madrid.
Restaurantes españoles con una estrella Michelin
*A Estación. Cambre en La Coruña.
*Abantal en Sevilla.
*Aizian en Bilbao.
*Alameda. Fuenterrabía en Guipúzcoa.
*Álbora en Madrid.
*Alborada en La Coruña.
*Alejandro en Almería.
*Alkimia en Barcelona.
*Andra Mari en Galdácano, Vizcaya.
*Andreu Genestra en Mallorca.
*Annua en San Vicente de la Barquera, Cantabria.
*Arbidel en Asturias.
*Árbore da Veira en La Coruña.
*Ars Natura en Cuenca.
*As Garzas. Malpica de Bergantiños en La Coruña.
*Bal d’Onsera en Zaragoza.
*Bo.Tic. Corsà en Girona.
*BonAmb en Alicante.
*Boroa. Amorebieta en Vizcaya.
*Ca L’Arpa. Banyoles en Girona.
*Ca L’Enric. La Val de Vianya en Girona.
*Caelis en Hotel Palace, Barcelona.
*Cal Paradís, en Castelló.
*Can Bosch. Cambrils en Tarragona.
*Can Dani, en Formentera.
*Can Jubany. Calldetenes en Barcelona.
*Capritx. Tarrasa en Barcelona.
*Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor en Alicante.
*Casa Gerardo. Prendes en Asturias.
*Casa José. Aranjuez en Madrid.
*Casa Manolo en Valencia.
*Casa Pepa. Ondaira en Alicante.
*Casamar. Llafranc en Girona.
*Cenador de Amós. Villaverde de Pontones en Cantabria.
*Chirón. Valdemoro en Madrid.
*Choco en Córdoba.
*Cinc Sentits en Barcelona.
*Cocinandos en León.
*Comerç 24 en Barcelona.
*Coque. Humanes en Madrid.
*Culler de Pau. O Grove / Reboredo en Pontevedra.
*Dos Cielos (Hotel Me) en Barcelona.
*Dos Palillos en Barcelona.
*DSTAgE en Madrid.
*El Bohío. Illescas en Toledo.
*El Carmen de Montesión en Toledo.
*El Corral del Indianu. Arriondas en Asturias.
*El Lago. Marbella en Málaga.
*El molino de Urdániz. Urdaitz en Navarra.
*El Nuevo Molino. Puente Arce en Santander.
*El Poblet en Valencia.
*El Puerto. Gijón en Asturias.
*El Retiro en Asturias.
*El Serbal en Santander.
*Elkano en Guipúzcoa.
*Els Brancs. Roses, Platja de Canyelles Petites en Girona.
*Els Casals. Sagás en Barcelona.
*Els Tinars. Llagostera en Girona.
*Es Fum. Palmanova en Mallorca.
*Es Molí d’en Bou. Sa Coma en Mallorca.
*Es Racó d’es Teix. Deiá en Mallorca.
*Estany Clar. Cercs en Barcelona.
*Etxanobe en Bilbao.
*Etxebarri. Axpe en Vizcaya.
*Europa en Pamplona.
*Fogony. Sort en Lleida.
*Fonda Sala. Olost en Barcelona.
*Gaig en Barcelona.
*Hisop en Barcelona.
*Hofmann en Barcelona.
*Hospedería El Batán en Tramacastilla, Teruel.
*Jardín. Port d’Alcúdia en Mallorca.
*José Carlos García en Málaga.
*Julio. Fontanar del Alforins en Valencia.
*Kabuki Wellington en Madrid.
*Kabuki. Guía de Isora en Santa Cruz de Tenerife.
*Kabuki en Madrid.
*Kazan en Tenerife.
*Kokotxa en San Sebastián.
*Koy Shunka en Barcelona.
*L’Angle en Barcelona.
*L’Escaleta. Cocentaina en Alicante.
*L’Ó en Sant Fruitós de Bages, Barcelona.
*La Botica en Valladolid.
*La Cabaña de la Finca Buenavista en Murcia.
*La Cabra en Madrid.
*La Casa del Carmen en Toledo.
*La Costa. El Ejido en Almería.
*La Cuina de San Simon. Tossa de Mar en Girona.
*La Finca. Elche en Alicante.
*La Fonda Xesc. Gombrén en Girona.
*La Llar. Castelló de Ampuries en Girona.
*La Lobita en Soria.
*La Prensa en Zaragoza.
*La Salgar en Gijón.
*La Sucursal en Valencia.
*Las Rejas. Las Pedroñeras en Cuenca.
*Las Torres en Huesca.
*Les Magnòlies. Arbúcies en Girona.
*Les Moles en Tarragona.
*Lillas Pastia en Huesca.
*Lluerna. Santa Coloma de Gramanet en Barcelona.
*Malena en Lleida.
*Manairò en Barcelona.
*Maralba. Almansa en Albacete.
*Marqués de Riscal. Elciego en Álava.
*Maruja Limón en Vigo.
*Massana en Girona.
*Mina en Bilbao, Vizcaya.
*Mirador de Ulía en San Sebastián.
*Miramón Arbelaitz en San Sebastián.
*Monastrell en Alacant.
*Montia en Madrid.
*Moo (Hotel Omm) en Barcelona.
*Nectari en Barcelona.
*Neichel en Barcelona.
*Nerua en Bilbao,Vizcaya.
*Nova en Ourense.
*Pakta en Barcelona.
*Pepe Vieira. Raxo en Pontevedra.
*Punto MX en Madrid.
*Real Balneario. Salinas en Asturias.
*Refectorio en Valladolid.
*Retiro da Costiña. Santa Comba en La Coruña.
*Ricard Camarena en Valencia.
*Riff en Valencia.
*Rincón de Diego. Cambrils en Tarragona.
*Rodero en Pamplona.
*Saüc en Barcelona.
*Silabario. Tui en Pontevedra.
*Simply Fosh en Mallorca.
*Skina. Marbella en Málaga.
*Solana, Ampuero en Cantabria.
*Solla. Poio en Pontevedra.
*Tatau Bistro en Huesca.
*Tickets en Barcelona.
*Tierra en Toledo.
*Torreo de L’India. Xerta enTarragona.
*Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja en La Rioja.
*Vertical (Hotel Aqua 4) en Valencia.
*Via Veneto en Barcelona.
*Víctor Gutiérrez en Salamanca.
*Yayo Daporta. Cambados en Pontevedra.
*Zaldarián en Vitoria.
*Zortziko en Bilbao.
*Zuberoa. Oyarzun en Guipúzcoa.
