Por segundo año consecutivo, el mejor restaurante asiático es el Gaggan del chef Gaggan Anand, según la lista Asia 50 Best de S. Pellegrino & Acqua Panna.
Este lunes 29 de febrero se dieron a conocer los 50 mejores restaurantes del continente asiático en 2016. El Gaggan, ubicado en la capital de Tailandia, Bangkok, “balancea el alma de la cocina india callejera con técnicas supermodernas”, según 50 Best.
El chef Gaggan Anand abrió su restaurante en 2010, después de trabajar en el famosísimo El Bulli.
Según más de 300 votantes, este lugar es un restaurante “divertido, llevado a otro nivel, pero sin sacrificar sabor o técnica”. Aquí, el chef Gaggan deconstruye y reimagina platillos como el keema samosa, la pakoda de cebolla y el papadam con chutney de tomate.
El país con más restaurantes en la lista es China, con 13, seguido de Japón y Singapur, ambos con 10. Tailandia tiene 4, India y Corea del Sur 3, Sri Lanka y Taiwán 2 y Filipinas, Camboya e Indonesia, uno.
Aquí te dejamos la lista de los 10 mejores restaurantes asiáticos según Asia 50 Best:
- Gaggan.
- Narisawa, en Tokio, Japón. Cocina japonesa de los chefs Yoshihiro Narisawa y Takahisa Yuyama. Comida japonesa.
- Andre, en Singapur. Del chef Andre Chiang y Johnny Jiang. Cocina francesa reinterpretada.
- Amber, en Hong Kong, China. Cocina clásica francesa con influencias chinas sutiles del director culinario Richard Ekkebus y el chef Maxime Gilbert.
- Nihonryori RyuGin, en Tokio, Japón. Cocina tradicional japonesa con toque contemporáneo del chef Seiji Yamamoto y el chef Takeo Ozawa.
- Waku Ghin en Singapur. Cocina moderna japonesa del chef Tetsuya Wakuda y el sous chef Masahiko Inoue.
- Ultraviolet by Paul Pairet, en Shanghai, China. Aquí solo comen 10 personas por noche. Su estilo de cocina es experimental. De los chefs Paul Pairet y Greg Robinson.
- Nahm, en Bangkok, Tailandia. Cocina auténtica tailandesa del chef Prin Polsuk, Chris Miller y David Thompson.
- Indian accent, en Nueva Delhi, India. Del chef Manish Mehrotra, cocina india moderna.
- Lunk King Heen, en Hong Kong, China. Del chef Mr. Chan Yan Tak, cocina refinada cantonesa.
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